gretagarbure Reconnaissance du ventre Barfleur (Manche), Bonnotte de Noirmoutier, Chandeleur, Charlotte, Coopérative Agricole de Noirmoutier, FNPPPT, Goémon, Gulf Stream, Île de Noirmoutier, INRA, Lady Cristl, Sirtéma, Varech 0
La Bonnotte de Noirmoutier est connue pour être la pomme de terre la plus chère du marché ! Récoltée précocement sur l’île de Noirmoutier, c’est en effet une délicieuse variété de pommes de terre dont la production est presque confidentielle puisqu’elle dépasse à peine la centaine de tonnes. La bonnotte est une pomme de terre […]
gretagarbure ACTU, Un p'tit goût de revenez-y ! 8 mai, Best-seller, Légumes, Meilleur score, Victoire 1
Mes 10 bonnes raisons Nous sommes aujourd’hui le 8 mai, jour symbolique de victoire s’il en est ! Nous allons en profiter pour vous proposer à nouveau notre article best-seller, qui avait suscité des milliers de clics — notre meilleur score à ce jour — mais également bien des polémiques, généré beaucoup de commentaires, enthousiastes […]
gretagarbure Desserts de grand-mère Blancs d'œufs, Blancs en neige, Crème anglaise, Île flottante, Œufs à la neige 2
Ne les confondez plus ! On confond souvent ces deux entremets ! Même les restaurateurs s’emmêlent les pinceaux à pâtisserie ! Certes, les deux recettes sont à base de crème anglaise d’un côté et de blancs d’œufs montés en neige de l’autre. Mais la manière de traiter ces blancs est totalement différente ! Alors, ne vous […]
gretagarbure ACTU, Déjeuners de presse Alain Passard, Château Lamothe-Bergeron, Cognac, L'Arpège, Légumes, Nature de cognac, Prince Hubert de Polignac 0
« Nature de Cognac » de Prince Hubert de Polignac : découverte à l’Arpège *** chez Alain Passard J’ai une petite préférence pour l’armagnac — une tranche de vie de 10 ans dans les Landes oblige — mais j’aime bien aussi le cognac. C’est donc avec plaisir que je me suis rendue à ce déjeuner […]
gretagarbure Couenneries Apostrophes, Bob Jourdan, Boudins, Cassoulet, Cochon, Cochonne, Cortador, Cuisinières La Cornue-Aga, Goula (gorge de porc), Gratin de macaronis truffé, La polka des mandibules, Longe de porc, Maurice Izabal du restaurant Ithurria, Pascal Manoux charcutier à Orthez, Pierre Dudan, Porc basque, Poulet embroché, Terrine de hure, Truie, Ventrêche, Ventrèche grillée 0
Un mercredi d’une semaine comme les autres, un jour de rien… Il est 10 heures sonnantes au beffroi, en face des halles de Biarritz. Pas n’importe où : chez Bob, le taulier de la « Galerie de Bob Jourdan. La Cornue-AGA », qui vend les cuisinières les plus belles et les plus chères du monde. […]
gretagarbure ACTU, Un p'tit goût de revenez-y ! Carottes nouvelles, Fèves, Haricots verts, Légumes primeurs, Navarin printanier, Navets nouveaux, Oignons nouveaux, Petits pois, Pois gourmands, Pommes de terre nouvelles, Veau 0
Les petits légumes primeurs arrivent en force sur les marchés : oignons nouveaux, carottes nouvelles, navets nouveaux, pommes de terre nouvelles et petits pois. Pourquoi ne pas en profiter pour faire un navarin d’agneau ? C’est également une viande de saison ! Vous pouvez encore ajouter des fèves. Et bientôt des pois gourmands ! Fin […]