gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Bourgogne, Dijon, graines de moutarde, IGP, made in Bourgogne, Moutarde, moutarde aux graines 100% françaises, moutarde de Bourgogne, moutarde Reine de Dijon, Reine de Dijon 0
Petite mise au point Vous l’ignorez peut-être mais la dénomination « moutarde de Dijon » n’est pas un indicateur d’origine mais un procédé de fabrication défini par décret du 6 juillet 2000. Elle peut donc être fabriquée n’importe où tant que le procédé est respecté selon le cahier des charges ! Rappel historique : la […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM aiguillettes, aiguillettes au piment d'Espelette, canard de Barbarie, canard gras, Canard mulard, filets, filets de canard au poivre, Soulard 0
Rappellons-le, il s’agit de filets de canard de Barbarie au poivre mis sous vide. Pour en avoir testé plusieurs, ils sont vraiment de très belle qualité. Voici à quoi ils ressemblent : Mais pour qu’ils expriment toute leur saveur, il est indispensable de les cuire rosés ou saignants. Raison pour laquelle il faut toujours commencer […]
gretagarbure Dans les rayons aiguillettes, aiguillettes au piment d'Espelette, canard de Barbarie, canard gras, Canard mulard, filets, filets de canard au poivre, Soulard, Vendée 0
Toujours inscrite dans une logique de tradition et d’innovations, l’entreprise familiale fait évoluer l’ensemble des packaging de ses produits de manière à harmoniser toutes les références de la maison et à renforcer la cohérence visuelle (donc l’identité) de sa marque, gage d’une identification facilitée de ses produits. Cette nouvelle identité s’inscrit dans une réelle stratégie […]
gretagarbure ACTU Émilie Greenberg, Francs-Mâchonnes & Francs-Mâchons de Paris, le mâchon de la saucisse, Mâchon, saucisse, Saucisses 0
Le mâchon est un casse-croûte du matin traditionnel à Lyon. On le prend généralement dans des bistrots où l’on peut aussi manger, appelés localement « bouchons ». La cochonnaille est l’une des impératives composantes de ce casse-croûte. La tradition remonte au temps des canuts, travailleurs de la soie lyonnais. À la description suivante — que décrivait […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques harengs, Harengs fumés, terrine de harengs, terrine de harengs fumés 1
Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 8 à 10 jours minimum Ingrédients : 4 filets de harengs fumés 1 gros oignon ou 2 1 carotte ou 2 1 cuillerée à soupe de grains de poivre noir 3 ou 4 feuilles de laurier 50 cl d’huile de goût neutre […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Antoine Budker, Château du Moulin-à-Vent, cru du Beaujolais, gamay, Haute-Saône, Les terrasses du château, moulin-à-vent, Vin rouge 0
La présentation L’appellation Moulin-à-Vent fait partie des 10 crus du Beaujolais. Elle se situe à l’extrêmité septentrionale du Beaujolais, à 70 km au nord de Lyon. Elle se trouve aussi sur le 5ème méridien, cher aux plus grands terroirs français, où se succèdent, du nord au sud, les vignobles de la Champagne, de la Bourgogne, […]