Champignons gourmands De la cueillette à l’assiette Renate Volk et Fridhelm Volk C’est une bonne saison pour en ramasser et ce petit guide, très bien illustré, est spécialement conçu pour les débutants puisqu’il permet de reconnaître à coup sûr les vingt champignons comestibles les plus courants. Parmi les champignons mis en exergue, citons les champignons […]
Le muscat blanc de Beaumes-de-Venise, vin doux naturel des Vignerons de Balma Vénitia Si l’origine du muscat petits grains au cœur des dentelles de Montmirail (avec lequel est élaboré le cru muscat Beaumes-de-Venise) remonterait à l’Antiquité, c’est officiellement en 1348 que la ville de Beaumes-de-Venise entra au sein du Comtat Venaissin, terre des Papes en […]
Mardi 5 septembre a eu lieu la quinzième édition du Marathon des leveurs de coude qui s’est tenu à Saint-Germain-des-Prés à Paris. Le Marathon est né en 1985 d’un article de Jean Cormier (journaliste sportif, grand reporter et auteur) dans Quat’saisons où il y imaginait une fête à Saint-Germain-des-Prés, une sorte de croisement entre les […]
Ce n’est pas à cause de Proust et du passage de « Un amour de Swann » évoquant le héros se remémorant avec nostalgie « les gâteaux courts et dodus appelés petites madeleines qui semblent avoir été moulés dans la valve rainurée d’une coquille de Saint-Jacques» que lui servait sa tante Léonie que Jacques Mercier, le fondateur […]
Chic et innovant : « Biltong-en-Provence », la viande de taureau marinée et séchée artisanalement Connaissez-vous le biltong ? Non ? Il s’agit d’une viande marinée puis séchée — du bœuf généralement — typique de la cuisine sud-africaine. C’est un mets qui a été inventé par les Afrikaners lors des grandes migrations de population (Grand […]
Rappelons que pendant toute cette semaine nous rendons hommage aux pères et grands-pères qui ont inspiré des cuvées à nos vignerons. Aujourd’hui, nous vous proposons deux vins rouges : • La cuvée « Comte de Rohan Chabot » 2004, AOC Côtes de Provence, cru classé du Château de Saint-Martin Propriété de la même famille depuis le début […]