gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques bouquets, chou-fleur, crème fraîche épaisse, feuilles, inflorescences, velouté de chou-fleur 0
Pour 8 personnes (assiettes creuses ou bols) Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min 1 petit-chou-fleur facultatif : 1 cube de bouillon 25 à 40 cl de crème fraîche épaisse selon le goût sel fin, poivre, noix muscade Chez Greta Garbure, rien ne se perd. Et comme à Paris, faire du compost […]
gretagarbure ACTU charcuterie périmée, corner charcuterie, crottes de rats, crottes de souris, excréments de rongeurs, FRANPRIX, produits frais périmés, rats, rongeurs, rue Saibt-Blaise, souris 0
Premier épisode Ça s’est passé hier, lundi 13 janvier 2020 en fin d’après-midi, entre 16 h 30 et 17 h. Je fais un saut au FRANPRIX du 55 rue Saint-Blaise à Paris dans le 20e arrondissement, le plus proche du bureau de poste où je viens d’envoyer du courrier. A priori pour acheter du thé. […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques cèpes séchés, parmesan, pecorino, Risotto, risotto aux cèpes séchés, riz carnaroli 0
Les ingrédients pour 4 personnes Trempage : 30 min au moins Préparation : 30 min Cuisson : 35 à 40 min 250 g de riz carnaroli 1 sachet de cèpes séchés de belle qualité (50 g environ) 1 oignon doux 20 à 25 cl de vin blanc sec 1 litre de […]
gretagarbure ACTU, La chronique de Greta Garbure 2020, année du rat, année du rat de métal, Bonne Année, bonne santé, Michel Bridenne 0
GRETA GARBURE vous souhaite une très bonne année 2020 riche en gourmandises, en découvertes, en lectures, en voyages et en contacts humains. Sans oublier les vins mais peut-être pas… 2020 ! Et bien sûr une bonne santé malgré peut-être quelques excès. Suivez-nous, abonnez-vous. Diou biban ! L’année va être belle.
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques Ernest Soulard 0
D’accord, je vous donne la recette un peu tard mais il ne manquera pas d’occasions en 2020 pour la tester. Ayant vécu une dizaine d’années dans les Landes, je pratique régulièrement la confection d’une terrine de foie gras de canard. Mais jamais tout à fait la même. De préférence mi-cuit, bien sûr mais quelque fois […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos chablis 1er cru Forêt 2015 de chez Raveneau, Christian Bochaton, La Marée, Labro architecte, Marcel Trompier, noix de saint-jacques de Normandie, Pascal Mousset, Poissons, Poulpe, Sole, Yves Corbassière (peintre) 0
Situé au cœur de ce qu’on appelait entre les deux guerres « le quartier russe » car de nombreux émigrés s’y étaient réfugiés après la révolution de 1917, le restaurant La Marée occupe le rez-de-chaussée d’un immeuble art déco signé Labro à l’angle des rues du Faubourg Saint-Honoré et de la rue Daru (à deux […]