No Comments

  1. François Lambert
    12 mai 2014 @ 16 h 57 min

    Bonjour Blandine, saurais tu me dire quel est le nom français du morceau appelé secreto en Andalousie ?

  2. gretagarbure
    12 mai 2014 @ 17 h 11 min

    Sauf erreur de ma part (toujours possible), il me semble que c’est le muscle aux fibres longues qui est levé sur la palette et que l’on cuisine en frais, sans l’os.

  3. Couenneries |
    13 mai 2014 @ 6 h 04 min

    […] Pour voir les mots précédents du lexique (A à G), c’est ici : http://gretagarbure.com/2014/05/12/couenneries-4/ […]

  4. Couenneries | The fisheye of gourmet food &...
    14 mai 2014 @ 7 h 44 min

    […] Dessine-moi un cochon (1) : lexique du porc frais à la découpe (A à G) Carré : train de côtes situé entre l’échine et l’épaule, comprenant (sur une demi-carcasse) l’ensemble des 8 dernières vertèbr…  […]

  5. Cartelier
    25 juin 2014 @ 19 h 26 min

    Bonjour Madame,

    Puisque vous semblez apprécier (en connaisseuse!) les « cochonneries », je me permets de vous conseiller la lecture du dernier numéro de la revue Papilles (n°41) publiée par l’Association des Bibliothèques gourmandes. Il est entièrement consacré à la charcuterie et son approche, je crois, vous plaira beaucoup, en particulier les jeux de mots en forme de saucisson, la charcuterie dans les menus ou encore l’article consacré aux crépinettes…!
    Bonne lecture
    Très cordialement,
    Bénédicte

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *