gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Californie, Côté sushi, sushis 0
Pour cette saison estivale, Côté Sushi a conçu une boîte d’inspiration californienne bien tentante dont je vous livre la composition plus bas. Et comme d’habitude, c’est réussi et goûteux ! Et pour se rafraîchir, une bonne petite salade de grosses crevettes, mangue et avocat. Mais passons au détail de la box Tous ces sushis peuvent […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos île Saint-Louis, Jonathan Lafon, Les fous de l'île 0
Parlons d’abord du décor. Avec sa deuxième salle en enfilade, le lieu est sympathique, on s’y sent tout de suite bien. C’est chaleureux, ambiance bistrot mâtinée d’une touche de brasserie. Voilà pour le style. L’accueil est lui aussi très avenant. Mais passons à table pour déguster la cuisine du nouveau chef, Jonathan Lafon, ancien sous-chef […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre Agneau pascal, Boulettes, Brochettes de veau, Cima à la génoise, Côtes de veau aux abricots, Côtes de veau simples ou doubles, Émincés de veau, Fleurs de courgette farcies, Goujonnettes de veau, Grenadins de veau, Keftas, Louise Denisot, Médaillons de veau, Osso buco, Piccata de veau au citron, Poitrine de veau farcie à la génoise, Quasi de veau, Saltimbocca à la romaine, Scaloppine, Tajine de veau, Tranches de jarret de veau, Veau, Veau de la Pentecôte, Veau froid, Veau froid à la sauce au thon, Vitello tonnato 0
Cela fait maintenant vingt deux ans que la « Filière Veau » a eu l’idée de mettre la viande de veau en exergue au moment de la Pentecôte, pour faire le pendant à l’agneau de Pâques. Mais s’il y a connotation para-religieuse pour le rituel pascal, pour le veau, il s’agit juste d’un repère calendaire pour […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos Agathe Vaissière, Alain Senderens, Assemblée Nationale, L'Archestrate, Le 122 (rue de Grenelle), Martin Gomès-Leal, musée Rodin, rue de Bourgogne 0
Présentation L’Archestrate eut son heure de gloire entre 1968 et 1985 sous la houlette du réputé Alain Senderens qui avait choisi de baptiser son restaurant ainsi en hommage à Archestrate de Gela, gastronome grec auteur d’un des plus anciens livres de cuisine (IVe siècle av. J.-C.). Mais le temps a passé. L’enseigne est aujourd’hui le […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Dehesa, Pays Basque, sardines, sardines fumées, sardines fumées à la japonaise, sardines XXL 0
Un savoir-faire artisanal unique La maison DEHESA réinvente la sardine fumée à la façon d’un sashimi, en combinant des techniques ancestrales de conserverie méditerranéenne et japonaise, et le résultat est exceptionnel ! Issues de pêche raisonnée au Pays basque espagnol, les sardines fumées Dehesa figurent parmi les plus gros calibres du monde. Travaillées dans les deux […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM assiette d'Ajaccio, assiette raclette, Charcuterie, Coppa, Frais Devant, jambon, jambon des Pyrénées, jambon portugais, jambon sec de Savoie, jambon serrano, jambon serrano bio, lomo, Rosette, viande des Grisons 0
Sur Greta Garbure, je n’ai pas souvent l’occasion de parler de produits vendus en GMS, mais quand ils en valent la peine, il ‘y a pas de raison. Frais Devant est une marque de charcuterie créée en 2007 qui a rénové sa plateforme de marque en ancrant son engagement qualitatif axé sur le goût, l’engagement et […]