gretagarbure ACTU, Couenneries, MIAM-MIAM a corda de Porto-Vecchio, Alambic, alambiqué, baignades landaises, Boyaux, Chaudin, Émile Zola, estoficada niçoise, estofinado rouergat, Galette de plomb, intestin grêle, Le ventre de Paris, plomberie, plombier, Serpentin, Tord-boyaux, tuyauterie, Tuyaux 0
N’y a-t-il pas des jours où le destin est facétieux ? Car voilà-t-il pas que tout à fait fortuitement, j’ai appris que le 11 mars, c’était la journée mondiale de la plomberie ! Et, je ne sais pas pourquoi, ça m’a turlupinée… Car quel rapport avec la gastronomie, hein ? Et puis, j’ai ouvert un […]
gretagarbure Desserts de grand-mère, MIAM-MIAM Beignets, bottereaux charentais, bugnes lyonnaises, guenilles, Mardi-Gras, Merveilles landaises, tourtisseau 0
La tradition Toutes les régions de France ont une tradition de beignets pendant le Carnaval et notamment Mardi-Gras. Si la pâte est presque partout la même (avec de menues variantes), les beignets peuvent prendre des formes différentes d’une région à l’autre , mais aussi des noms différents : bugnes à Lyon, beugnons dans le Berry, […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM IGP, kiwis, Kiwis de l'Adour IGP, Label Rouge, Landes, terroir 0
De la famille des Actinidés, le kiwi est une plante grimpante (une liane). Disponible de décembre à mai, le kiwi de l’Adour IGP est le seul à bénéficier d’une double labellisation : le Label Rouge et l’IGP (indication Géographique Protégée), un label européen qui garantit l’origine de production et marque l’ancrage territorial du produit. Cultivé […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Côté sushi, Écosse, sushi, tartan 0
Très belle réussite que cette escapade au cœur des Highlands pour cette édition hivernale de Côtésushi ! La Scottish Box décor tartan (voir le motif en fin d’article) est en outre très élégante. Du goût, de la fraîcheur, du croquant et un saumon de qualité ! Les accords avec le végétal fonctionnent parfaitement. Qui plus […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques 22 janvier, année du lapin, astrologie chinoise, Gibelotte de lapin, Lapin, Saint-Vincent, Vin blanc 0
Le principe (pour un lapin) La gibelotte est une fricassée de lapin dont on commence la cuisson comme un sauté, ce qui permet à la viande de ne pas se défaire à la cuisson et d’avoir une belle couleur, puis qu’on termine comme un braisé, ce qui confère à la chair tendreté et moelleux. Moins rustique […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM couleur orange, fruits exotiques, kakis, kakis Ribera des Xuquer AOP, Orange 0
Ce beau fruit qui ensoleille les marchés d’automne et de début d’hiver — on en trouve encore — est un fruit qu’on appelle aussi plaquemine du Japon, ce qui est d’ailleurs curieux car il est originaire de Chine et de Corée. Mais on en cultive en France et en Espagne, en fait dans le sud. […]