gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Bourgogne, Dijon, Épices, Fleurey-sur-Ouche, graines de moutarde, l'or jaune, Moutarde, moutarde de Dijon, Reine de Dijon, Truffe
Pour les fêtes de fin d’année, Reine de Dijon, marque de moutarde bourguignonne 100% locale, lance une saveur à la truffe en édition limitée. Ce n’est pas la première fois que je vous parle de cette marque de moutarde 100% française qui existe depuis 1840, et je vous remets d’ailleurs mon article en pied de […]
gretagarbure Chocolat Show, MIAM-MIAM Chocolat, chocolat belge, chocolats confiserie, chocolats de Noël, gamme Manon, Léonidas, Manon
La maison Léonidas La maison Léonidas est une chocolaterie belge. Léonidas est maître chocolatier depuis 1913. C’est une maison réputée — « fournisseur breveté (officiel) de la Cour de Belgique — qui n’emploie que du cacao durable, 100% de cacao pur beurre, sans huile de palme. Elle produit essentiellement des chocolats de confiserie et sort […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos beaux poissons, Brasserie Mollard, mosaïques, Philippe André, plateaux de fruits de mer, plats traditionnels de brasserie, rue Saint-Lazare, salons, Stéphane Malchow, verrières, vitraux
Sous l’impulsion de Stéphane Malchow, actuel directeur de la Brasserie Mollard, l’une des plus anciennes et plus mythiques brasseries de Paris, située rue Saint-Lazare, a fait peau neuve. En effet les salons du fond ont été rénovés avec la complicité de l’architecte Philippe André. Des mosaïques datant de 1895 ont été retrouvées et des vitraux […]
gretagarbure Chocolat Show, MIAM-MIAM blancs d'œufs en neige, Chocolat, chocolat de qualité, Chocolat noir, dessert de grand-mère, Mousse au chocolat
La divine mousse au chocolat de Greta © Greta Garbure C’est la recette mythique par excellence ! D’ailleurs, il n’y a pas une recette… mais mille recettes, chacun tenant la sienne pour la seule authentique ! Les uns y mettent du sucre, d’autres de la crème, d’autres encore récusent telle ou telle formule sous prétexte […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre Automne, bolets, bolets d'été, bolets jaunes (cèpes citrins), cèpes, cèpes de Bordeaux, cèpes tête-de-nègre
En automne, les cèpes ont quelque chose de mythique. Ils parent nos tables de couleurs, de saveurs et de parfums enchanteurs qui transforment nos assiettes en balades sylvestres, même quand on va les cueillir… au marché ! C’est qu’inconsciemment ou non, ils nous renvoient aux secrets des sous-bois, de l’humus, au mystère profond de la […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques à la vendangeuse, cailles, cailles des blés, champignons de Paris, girolles, raisin chasselas, raisins de Californie en conserve
C’est un plat qui annonce l’automne et qui fait son effet. Évidemment, des cailles sauvages des blés peuvent faire la différence mais avec des cailles bien élevées, c’est également superbe. Pour le raisin blanc, préférez des petits grains goûteux comme le chasselas plutôt qu’un raisin italien à gros grains. Mais vous pouvez aussi « tricher » en […]