gretagarbure Les arts de la table, SERVIETTES & TORCHONS Aile, Assiette, Assiette à dessert, Assiette à soupe, Assiette anglaise, Assiette calotte, Assiette de frites, Assiettée, Assise, Bassin, Bord dentelé, Bord lobé, Calebasse, Compagnon, Couronne, Descente, Écuelle, Filet, Fond, François 1er, Louis XIV, Louis XV, Marli, Mazarin, Mazarine, Ombilic, Tailloir, Talus, Tranchoir, Tremper la soupe, Vaisselle 0
D’accord, quand on passe à table, c’est le contenu de l’assiette qui est essentiel. Autrement dit « l’assiettée » quoiqu’on dise aussi assiette par métonymie, par exemple « une assiette de frites » ou une « assiette anglaise » ! Mais le support n’est pas sans importance. Or, avez-vous déjà regardé votre assiette ? Je ne parle pas […]
gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS avoir les patates au fond du filet, Filet, patates, Pierre Perret 0
Savez-vous ce que signifie l’expression populaire sinon argotique « Avoir les patates au fond du filet » ? C’est une métaphore par rapport aux testicules ! Pour certains, c’est les avoir lourds et congestionnés à force d’abstinence. Mais pour Pierre Perret au contraire (in Le Nouveau Petit Perret Illustré, éditions J-C. Lattès, Paris, 1984), cela signifie « les avoir pendants […]
gretagarbure Couenneries Carré, Cervelle, Chair à saucisse, Collet, Côtes dans le filet, Côtes découvertes, Côtes premières, Côtes secondes, Couenne, Crépine, Découpe du porc, Échine, Épaule, Filet, Filet mignon, Foie, Gorge, Grillade, Groin, Morceaux du porc, Museau 0
Lexique du porc frais à la découpe (A à G) Carré : train de côtes situé entre l’échine et l’épaule, comprenant (sur une demi-carcasse) l’ensemble des 8 dernières vertèbres dorsales munies d’une partie des côtes qui s’y rattachent et des muscles qui les garnissent. Regroupe les côtes premières et secondes. Il peut être vendu entier […]
gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS Aile, Assiette, Assiette à dessert, Assiette à soupe, Assiette anglaise, Assiette calotte, Assiette de frites, Assiettée, Assise, Bassin, Bord dentelé, Bord lobé, Calebasse, Compagnon, Couronne, Descente, Écuelle, Filet, Fond, François 1er, Louis XIV, Louis XV, Marli, Mazarin, Mazarine, Ombilic, Tailloir, Talus, Tranchoir, Tremper la soupe, Vaisselle 0
Savez-vous ce que sont un marli et un ombilic ? Non ? Et si vous mettiez le nez dans votre assiette ? D’accord, quand on passe à table, c’est le contenu de l’assiette qui est essentiel. Autrement dit « l’assiettée » quoiqu’on dise aussi assiette par métonymie, par exemple « une assiette de frites » ou une « assiette […]