LA CRÈME PÂTISSIÈRE et ses déclinaisons
Crème chiboust, crème mousseline et crème diplomate ! La crème pâtissière est une crème de base. Dans la pâtisserie française, elle participe à la confection de nombreux gâteaux ou entremets : choux à la crème, saint-honoré, mille-feuilles, crêpes fourrées ou soufflées, soupe anglaise (zuppa inglese), etc. La crème pâtissière Préparation : 10 min Cuisson : 10 min env […]