gretagarbure ACTU, SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Asperges sauvages, Béarn, boutifarre (boudin), Catalogne, cochonnailles maison, collecte des œufs, Haute-Garonne, Lardons, Lundi de Pâques, Œufs, Omelette, omelette du lundi de Pâques, Omelette pâquette, omelette pascale, Pâques, Petits artichauts, quête des œufs, Saucisse sèche, Ventrêche
Depuis le XIe siècle, les réjouissances pascales se déroulent pendant toute la semaine qui suit le Vendredi Saint. Cette semaine porte le nom d’ « octave de Pâques » et à certaines époques, elle était entièrement fériée. Mais depuis le concordat en France, seul le lundi de Pâques l’est resté. Symbole du renouveau par excellence, […]
gretagarbure ACTU, Traditions, us et coutumes Antiquité, christianisme, Fabergé, La Dubarry, Louis XIV, Louis XV, Mademoiselle de Lavallière, œuf primordial, œufs colorés, Œufs de Pâques, œufs dorés à l'or fin, œufs en cristal, Pâques, Révolution, Romanov, Symbole de renouveau, Tradition, Watteau
La tradition des œufs de Pâques, peints ou décorés, que les enfants allaient chercher dans les jardins, mais qu’ils trouveront aujourd’hui plus souvent en chocolat, joliment enrubannés sur la table pascale, remonte aux temps les plus reculés. Symbole de renouveau Depuis toujours en effet, l’œuf a été considéré comme le principe même de la vie […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques, SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Agence d'attractivité de l'Indre, Berry, Bibliothèque Nationale de France, boulangerie Autissier, Châteauroux, Élody Marie communication, Indre, Isabelle Bardiau photographe, Isabelle Degrange, Œufs, Pâques, pâté berrichon, Pâte brisée, pâté de Pâques, Pâte feuilletée
En principe, sur Greta Garbure, tout est fait maison. Mais, une fois n’est pas coutume, j’ai reçu dans ma boîte mail un dossier de presse sur le « pâté berrichon », appelé aussi « pâté de Pâques » – car traditionnel pendant la période pascale – et je l’ai trouvé si bien fait (exactement dans […]
gretagarbure Nos mille-feuilles ateliers henry dougier, Bistrot, bouffarde, Gab, La mère Lapipe, Le Mans, Ouest-France, Pierrick Bourgault, Pipe, Sarthe
Pierrick Bourgault nous avait déjà régalés avec le récit de « la Mère Lapipe dans son bistrot » paru en 2020 aux Ateliers Henry Dougier (voir ma chronique du 12 janvier 2022) : l’inénarrable histoire de Jeannine, arrière-grand-mère au caractère bien trempé qui fumait la pipe et dont le bistrot situé à un coin […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Abats, bistrot lyonnais, Fraise (de veau), gras double, La sieste assassinée, mâcon, Philippe Delerm, pot d'orge, tablier de sapeur, tête de veau sauce gribiche
Dans son livre La sieste assassinée (publié chez Gallimard en 20001, repris depuis dans plusieurs collections poche), recueil de courts textes décrivant avec acuité, poésie et tendresse des petits instants de la vie quotidienne, moi dont vous savez que j’adore et promeus beaucoup les abats, le texte de Philippe Delerm intitulé Le bistrot lyonnais, ne pouvait que […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Beignets, Beignets de Carnaval, beignets de Marco-Gras, Mardi-Gras
Assiette de beignets © Greta Garbure La tradition Toutes les régions de France ont une tradition de beignets pendant le Carnaval et notamment Mardi-Gras. Si la pâte est presque partout la même (avec de menues variantes), les beignets peuvent prendre des formes différentes d’une région à l’autre , mais aussi des noms différents : bugnes […]