gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM cuisine levantine, Kook alone, shawarma de bœuf
Vous le savez sûrement déjà si vous me lisez régulièrement, mais a priori, je ne suis pas une adepte de ce genre de produits qui prennent presque toujours autant de temps à cuisiner que de nombreuses recettes faites maison pour un résultat pas toujours garanti et pour un coût souvent plus élevé. Mais, en ces […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Asperges sauvages, Béarn, Boutifarre, Carême, Catalogne, Haute-Garonne, Lardons, Lundi de Pâques, Octave de Pâques, Œufs, Omelette de Pâques, Omelette pâquette, Petits artichauts, Respounchous, Samedi de Pâques, Ventrêche
Depuis le XIe siècle, les réjouissances pascales se déroulent pendant toute la semaine qui suit le Vendredi Saint. Cette semaine porte le nom d’ « octave de Pâques » et à certaines époques, elle était entièrement fériée. Mais depuis le concordat en France, seul le lundi de Pâques l’est resté. Symbole du renouveau par excellence, […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Antiquité, Aristophane, christianisme, Christophe Michalak, équinoxe, lune, œuf primordial, Œufs, œufs colorés, Œufs en chocolat, œufs peints ou décorés, œufs teints en rouge, Pâques, Samedi-Saint, Sarah Bernhardt
La tradition des œufs de Pâques, peints ou décorés, que les enfants allaient chercher dans les jardins, mais qu’ils trouveront aujourd’hui plus souvent en chocolat, joliment enrubannés sur la table pascale, remonte aux temps les plus reculés. Symbole de renouveau Depuis toujours en effet, l’œuf a été considéré comme le principe même de la vie […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU cérons, domaine du Salut, sweet bordeaux, Vin blanc, vin blanc moelleux
Encore un vin qui ne risque guère de déparer une table pascale… surtout avec un nom pareil ! Que ne ferait-on pas pour le salut de son âme, particulièrement quand la gourmandise est au rendez-vous ? Connaissez-vous le cérons, l’une des 8 appellations des « sweet bordeaux » ou bordeaux moelleux mais aussi la plus […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU domaine J.Janoueix, eau bénite, eau bénite de cave, premières-côtes-de-bordeaux, Vin blanc, vin blanc moelleux, vin tendre
Nous n’avons que peu d’informations techniques sur ce vin sinon qu’il se compose d’un assemblage de sémillon (majoritaire) et de muscadelle, que sa vinification se fait par pressurage puis fermentation alcoolique en cuves thermorégulées, qu’il titre 13° et que son taux de sucre résiduel est de 90 g/litre, ce qui n’est pas excessif pour un vin moelleux […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques Ail, Aïoli, Cargolade, Grand aïoli
Traditionnel en Provence, l’aïoli — sauce qui doit son nom à sa composition : ail et huile — a donné par extension son nom au grand aïoli, plat de morue pochée accompagnée de bulots, d’encornets, de légumes divers et d’œufs durs, qu’il accompagne superbement. Autrefois surtout consommé en période de carême pour sublimer les plats […]