Greta Garbure
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5 novembre 2012

Le mas de l'écriture, le domaine de la prose

gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Écriture, Rouge, Vins 0

LE MAS DE L’ÉCRITURE & LE DOMAINE DE LA PROSE Non, Antoine Blondin, les écrits sur le vin ne sont pas que « litres et ratures » ! Les grands crus comme les vins de soif sont l’objet de toutes les attentions de la part de dégustateurs-rédacteurs, et les événements les plus courants se muent en […]

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5 novembre 2012

Novembre, le mois des produits tripiers

gretagarbure Reconnaissance du ventre Abats, Gribiche, Produits tripiers, Ravigote, Tête de veau 0

Les abats firent les délices des ripailles rabelaisiennes, de la cuisine de cour de nos rois de France, et de la cuisine populaire des années 50. Ils tombèrent hélas en désuétude au moment de la maladie de Creutzfeld-Jakob (maladie de la vache folle). Aujourd’hui réhabilités et rebaptisés « produits tripiers » par euphémisme — notre société […]

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Blandine Vié // Greta Garbure
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Ravioles de Rimans au saint-marcellin et à la sa Ravioles de Rimans au saint-marcellin et à la sauge.
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Côte de porc dans l’échine, endive et pomme. # Côte de porc dans l’échine, endive et pomme.
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Camembert au lait cru de Normandie Rey Rolland. #c Camembert au lait cru de Normandie Rey Rolland.
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Saumon de l’Adour fumé de chez Barthouil. #sau Saumon de l’Adour fumé de chez Barthouil.
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Noix du Périgord rapportées de Brive-la-Gaillard Noix du Périgord rapportées de Brive-la-Gaillarde.
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Téton de Vénus. Guimauve à la framboise. Mignar Téton de Vénus. Guimauve à la framboise. Mignardises chez le bistrot gastro En cuisine à Brive-la- Gaillarde.
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Boucherie Grégoire. Paris 6e. #boucherie #devantu Boucherie Grégoire. Paris 6e.
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Travers de porc marinés maison et rôtis au four. Travers de porc marinés maison et rôtis au four.
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