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  1. Reconnaissance du ventre |
    12 février 2014 @ 7 h 00 min

    […] Le petit salé : Ce sont les morceaux nobles du porc (jambonneau, palette, pointe) ou moins nobles (échine, travers, queue, oreille) traités en demi-sel, puis dessalés et cuits par le charcutier. On peut les manger froids ou les introduire dans un braisé ou un plat de légumes (lentilles, haricots, pois cassés). Pour le faire vous-même : http://gretagarbure.com/2014/01/17/plats-mythiques-11/ […]

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