« Je sais qu’on ne sait jamais » 2019, vin 100% carignan de la famille Cornut (Château Guiot) à Saint-Gilles
Le décor Ce vin est issu de vignes 100% cépage carignan poussant sur une parcelle de vieux carignan de 70 ans, sur une terrasse exposée au sud, avec une forte influence méditerranéenne. C’est un sol profond d’argiles rouges, avec une forte proportion de galets roulés siliceux. Le travail La récolte est manuelle, à maturité optimale, […]