Rencontre autour du vin, du fromage et du chocolat

le dimanche 26 avril

Tous les amoureux du chocolat le savent, le Maury est un vin doux naturel (VDN) qui sublime merveilleusement les desserts au chocolat. Mais les gourmands qui préfèrent le salé le savent aussi, il accompagne avec bonheur les fromages à pâte persillée comme le roquefort, les fourmes et les bleus.

Mais Maury n’est pas seulement une appellation d’origine contrôlée, c’est aussi un village des Pyrénées-Orientales situé au nord-ouest de Perpignan, dans l’arrière-pays du Fenouillèdes, entre mer et montagne.
Maury est en effet un village viticole entouré d’un petit vignoble de 17 km de longueur sur 4 km de largeur, comme un couloir de vignes dominé par la forteresse de Quéribus (l’un des châteaux cathares), et la chaîne des Corbières au nord et les premiers contreforts pyrénéens au sud. Au fond de ce couloir, le pic de Bugarach, connu dans le monde entier comme l’ultime refuge à l’apocalypse annoncée.
On y produit des côtes du Roussillon villages et des vins doux et secs naturels à partir des cépages rouges carignan, syrah et grenache noir, des vins à forte personnalité.

Sur ce terroir de schistes, les vins doux naturels sont blancs ou rouges.
Lorsqu’ils sont jeunes, sur le fruit, on les appelle blancs ou grenats. Élevés en milieu oxydatif, ce sont les ambrés ou les tuilés.
Les rouges secs sont des vins complexes avec une dominante de fruits rouges.
Le Grenache noir, cépage principal, peut être associé à du Carignan, de la Syrah ou du Mourvèdre.

Dimanche 26 avril, 16 vignerons de l’appellation Maury vous invitent à découvrir et déguster le subtil mariage de leur cru avec les fromages et chocolats de 3 artisans de renom, Alain Vaucelle, Philippe Boccardi et Frédéric Torres. Une rencontre avec un fromager passionné, des artisans du cacao et les vignerons du cru Maury qui vont partager leurs créativités et leurs gourmandises.

Amateurs de vins, aficionados de fromages et fondus de chocolats pourront alors se livrer à des expériences insolites et découvrir de nouveaux produits tout au long de la journée. Produits qui seront proposés à la vente.

Les ateliers de dégustations auront lieu :
— de 10 h 30 à 12 h avec Alain Vaucelle, fromager affineur à La Ferme des Lloses à Font-Romeu ;
— à 14 h 30 avec Philippe Boccardi, artisan chocolatier à Carcassonne ;
— à 16 h avec Frédéric Torres, artisan chocolatier à Prades.
Prix : 1 atelier = 6 € ; 3 ateliers = 12 €.

Deux restaurants proposeront chacun un menu sur le thème de Maury, Fromage et Chocolat : La Maison du Terroir (30 €) et Le Pichenouille (28,50 €).

Il est prudent de s’inscrire auprès du Syndicat d’Initiative : Maison du Terroir, Avenue Jean Jaurès, 66460 Maury.
Tél : 04 68 50 08 54 – e.mail : maisonduterroir@gmail.com

 BV

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