gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques Argilo, canard, canard gras, Canard mulard, Ernest Soulard, Foie gras, girolles, magret de canard, magret de canard Soulard, marrons, Potimarron, Soulard, surgelé, Vendée, vignobles Marie Maria
On n’a pas toujours le temps ni l’envie ni le savoir-faire pour préparer soi-même foie gras et autres spécialités issues du canard gras. Pas toujours le temps non plus de courir trouver le bon produit, et même de ne pas trop savoir où l’acheter. Aussi, j’ai voulu tenter cette année de cuisiner des produits surgelés… […]
gretagarbure ACTU, Brèves de terroir ficelle, Gaultier, La Ficelle, la ficelle de Saint-Pourçain, la ficelle de Saint-Pourçain 2019, Le Plomb du Cantal Jolivet, Sain-Pourçain, Thibault Soulcié, Union des vignerons de Saint-Pourçain
Un peu d’histoire « En l’an 1487, Gaultier, tavernier à Saint-Pourçain fut à l’origine de la « Ficelle ». Dans son estaminet enfumé et fort sombre, Gaultier servait le vin dans des pichets en terre et en étain. Mais ceux-ci ne lui permettaient pas d’évaluer avec précision la consommation de ses clients, ce qui lui […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos Biondi, cerf, Fernando De Tomaso, Gibier, Michel Brunon boucher, restaurant argentin
C’est la saison du gibier qui va si bien avec les saveurs maraîchères de l’automne et certains restaurateurs ne se privent pas d’en mettre à leur carte. C’est la cas de Fernando De Tomaso, chef argentin qui s’est installé à Paris dans le 11e, à l’enseigne Biondi. Spécialiste des viandes — Argentine oblige — et […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Bistroscope, Bistrot, Chronique Éditions, Dunod, échoppe, estaminet, histoire de France, No photo, Patrimoine, Pierrick Bourgault, taverne
Quel beau livre ! Beau parce qu’il se présente comme un album très documenté avec une très belle iconographie et qu’on a envie de le feuilleter rien que pour regarder les images. Mais beau aussi parce c’est un livre au sens noble de par son contenu enrichissant qui nous raconte comment bien des épisodes de […]
gretagarbure Desserts de grand-mère, MIAM-MIAM Au Petit Marguery, Au Petit Marguery Rive gauche, cuisses de grenouilles, Gibier, Gobelins, irancy, Lièvre à la royale, Mégane Pivain, Michel Bridenne, Pascal Mousset, ris de veau
Ne boudons pas notre plaisir, sur Greta Garbure, nous aimons le gibier. Du moins le gibier digne de ce nom, chassé éthiquement — ce n’est pas du tout incompatible — et non élevé pour être lâché quelques jours avant la saison de la chasse. Et, de réputation — comme d’ailleurs dans tous les établissements de […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Auvergne, cocktail old fashioned, Hendaye, Izarra, izarra verte, Joseph Grattau, liqueur, Pays Basque, rhum, rhum Rivière du Mât, rhum Royal Reservde de Rivière du Mât, Velay, verveinde du Velay
Le rhum vieux Rivière du Mât « Royal Reserve » Créée en 1886 au cœur de l’Océan Indien, Rivière du Mât est l’une des plus anciennes distilleries de l’île de la Réunion encore en activité de nos jours. Située à Saint-Benoît, la distillerie élabore des cuvées aux tonalités aromatiques singulières dévoilant toute la richesse d’expression […]