gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Beignets, Beignets de Carnaval, beignets de Marco-Gras, Mardi-Gras
Assiette de beignets © Greta Garbure La tradition Toutes les régions de France ont une tradition de beignets pendant le Carnaval et notamment Mardi-Gras. Si la pâte est presque partout la même (avec de menues variantes), les beignets peuvent prendre des formes différentes d’une région à l’autre , mais aussi des noms différents : bugnes […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Beignets, Bottereaux, bougnettes catalanes, bugnes lyonnaises, bugnes stéphanoises, carnaval, chichifrégis provençaux, corvechets lorrains, craquelins savoyards, Crêpes, croquignolles angevines, croustillons flamands, faverolles champenoises, Foutimassous, frappes ou oreillettes corses, ganses niçoises, Gaufres, griffes, guenilles auvergnates, jeudi, lunettes fantaisies, mascottes, merveilles charentaises, merveilles gasconnes, Merveilles landaises, Mi-Carême, mouettes, nouets, oreillettes languedociennes, oreillettes rouergates, pignons, rissoles jurassiennes, roubigneaux, rousseroles, roussettes alsaciennes, roussettes d'Île-de-France
Les beignets sont un dessert universel car ils sont peu onéreux et autrefois, c’était même l’un des rares desserts — avec les crêpes et pour les mêmes raisons — que l’on pouvait préparer lorsqu’on vivait en autarcie à la campagne, les ingrédients principaux étant la farine, les œufs et le lait. Le seul luxe était le […]
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La Mi-Carême est une fête qui remonte au Moyen-Âge. Elle est associée aux festivités du Carnaval bien que se situant en dehors de la période traditionnelle puisqu’elle a lieu plus tard, à la moitié du Carême, toujours un jeudi. Elle ne génère pas de traditions culinaires très différentes de celles du Mardi-Gras vu qu’on y […]
gretagarbure Desserts de grand-mère, MIAM-MIAM Beignets, Bottereaux, Bugnes, Merveilles 0
La tradition Toutes les régions de France ont une tradition de beignets pendant le Carnaval et notamment Mardi-Gras. Si la pâte est presque partout la même (avec de menues variantes), les beignets peuvent prendre des formes différentes d’une région à l’autre , mais aussi des noms différents : bugnes à Lyon, beugnons dans le Berry, […]
gretagarbure Desserts de grand-mère, MIAM-MIAM 7 jours charnels, Beignets, Carême, carnaval, chair, Mardi-Gras, Mercredi des Cendres, Semaine des 7 jours gras 0
Mardi-Gras clôt — et non pas clôture, s’il vous plaît ! — la période du Carnaval. Une période de 7 jours qui précède le carême et pendant laquelle — quand la France était encore profondément catholique et respectait les prescriptions hygiénistes (et donc alimentaires) de l’Église — on avait coutume autrefois de manger gras. Histoire de […]
gretagarbure Desserts de grand-mère, MIAM-MIAM Beignets, bottereaux charentais, bugnes lyonnaises, guenilles, Mardi-Gras, Merveilles landaises, tourtisseau 0
La tradition Toutes les régions de France ont une tradition de beignets pendant le Carnaval et notamment Mardi-Gras. Si la pâte est presque partout la même (avec de menues variantes), les beignets peuvent prendre des formes différentes d’une région à l’autre , mais aussi des noms différents : bugnes à Lyon, beugnons dans le Berry, […]