gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Côté sushi, France, Japon, Lilian Douchet, maki, nikkei, Pérou, samba, sushis
Cette saison, Côté Sushi s’est associé au chef Lilian Douchet pour de savoureuses recettes. La composition de la box Samba Grand Ouest : roll composé de dorade coryphène, artichaut, julienne de carotte, tartare d’algues à l’échalote et entouré de gomasio marin (sésame, sarrasin, algue séchée), vinaigrette huile d’olive-citron. Samba Basque : s’inspirant de la piperade, […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Antiquité, Aristophane, christianisme, Christophe Michalak, équinoxe, lune, œuf primordial, Œufs, œufs colorés, Œufs en chocolat, œufs peints ou décorés, œufs teints en rouge, Pâques, Samedi-Saint, Sarah Bernhard
La tradition des œufs de Pâques, peints ou décorés, que les enfants allaient chercher dans les jardins, mais qu’ils trouveront aujourd’hui plus souvent en chocolat, joliment enrubannés sur la table pascale, remonte aux temps les plus reculés. Symbole de renouveau Depuis toujours en effet, l’œuf a été considéré comme le principe même de la vie […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre Asperges, asperges blanches IGP des Landes, Asperges des sables
Charnues, tendres, superbement goûteuses, les asperges blanches des Landes sont une variété qui pousse dans la plaine des Landes, non loin de l’océan Atlantique. Elles sont protégées par une IGP (Indication Géographique Protégée), qui garantit leur terroir d’origine. Leur culture exige un sol profond, sablonneux et bien drainé, un climat océanique tempéré et humide (grâce à […]
gretagarbure ACTU, Cartes postales Eau, FAIM DANS LE MONDE, GASPILLAGE ALMIENTAIRE, journée internationale de l'eau, TOO GOOD TO GO
Il est rare que je retransmette les informations d’un dossier de presse telles quelles. Mais ce matin, alors que c’est aujourd’hui la Journée Mondiale de l’Eau, j’ai reçu ce communiqué de presse. Et ces chiffres sont effarants ! TOO GOOD TO GO est une application de lutte contre le gaspillage alimentaire qui vous permet de […]
gretagarbure ACTU Amaretto, Aphrodisiaque, Biscuits à la cuillère, Boudoirs, Cacao, Café espresso, Cannelle, entremets, Italie, liquur d'amande, Marsala, Prostituées, tirami-sù, Venise
Le tiramisu — tirami-sù — est un entremets italien. Son nom signifie « remonte-moi » (littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi en haut ») ! Avec un double sens : – celui de remontant car le café et l’alcool qu’il contient sont censés donner un petit coup de fouet, – mais aussi de « émoustille-moi […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Amande, Amaretto, liqueur d'amaretto, liqueurs, spiritueux, tirami-sù, Tiramisu
Cette liqueur parfume traditionnellement le tiramisu, entremets italien dont je vous raconterai l’histoire et vous donnerai la recette demain puisque le 21 mars est la « Journée Mondiale du Tiramisu ». Si cette liqueur est assez commune en Italie, elle est moins connue en France et c’est dommage. La maison Vedrenne qui élabore des liqueurs […]