gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Alain et Christelle Renardat-Fache, Bugey, Cerdon méthode ancestrale domaine Renardat-Fache, Costières de Nîmes Château Beaubois "Élégance", Côtes-du-Roussillon domaine Rousselin « Les Orientales", Fabien et Claire Chasselay, Fanny Molinié Boyer, Morgon domaine Chasselay "Les Charmes", Pascal et Laurence Rousselin., Paul et Daniel Coulon, Rasteau domaine de Beaurenard "Les argiles bleues" 0
Domaine de Beaurenard, Rasteau, « Les argiles bleues », 2010 Concentration, arômes de fruits noirs, épices, cacao, un gros volume en bouche, un très joli vin ! 19 € TTC départ cave Paul et Daniel Coulon Tél. 04 90 83 71 79 Courriel : paul.coulon@beaurenard.fr […]
gretagarbure Restos Christophe Beucher, La romance des saisons, Romans 0
LA ROMANCE DES SAISONS Restaurant de produits de la mer Romans (Drôme) Ancien de chez Marius et Janette (1*), restaurant de poissons parisien qui eut son heure de gloire, Christophe Beucher fait partie de ces cuisiniers qui ont eu la tentation du Japon. Il y a passé trois ans comme chef chez Otowa no mori, […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Millésime Bio, Montpellier 0
Comment passer trois jours de rêve quand on est monomaniaque ? J’ai opté pour le Salon Millésime Bio à Montpellier. Réservé aux pros, s’il-vous-plaît ! Je ne vous aurais pas raconté l’ambiance d’une fête patronale dans un village « in the middle of nowhere » (au milieu de nulle part), cerné par des badauds qui […]
gretagarbure Entrelards, SAVOIRS Argent, Chandeleur, Crêpes, dictons., Hiver, Soupe dorée 0
Les entrelards sont des petites noix de chair délicieuses blotties dans les replis replets de certains animaux, volailles notamment. Cachés dans des endroits intimes et discrets, on ne les soupçonne pas et il faut être amateur pour ne pas les rater. Entrelarder une viande avant de la faire mijoter, c’est aussi une bonne façon de la […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Aumônières., Chandeleur, Crêpes, Dax, Louis d'Or, Pannequets 6
Indissociables de la fête de la Chandeleur, les crêpes tirent leur nom du latin crispus qui veut dire frisé — parce que la cuisson les fait onduler sur la poêle (on retrouve d’ailleurs cette étymologie dans le mot anglais « crispies ») — tandis que leur face lunaire est un hommage à la lumière succédant […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Beaujolais, Beaujolais nouveau, Beaujolais-villages, Fabien Chasselay, Guillaume Paire, Œnotourisme., Paul-Henri Thillardon, Raphaël Saint Cyr 0
Tout a été dit sur le beaujolais nouveau et le sera encore durant le mois de novembre de cette année et des suivantes. Tout : agacements, sympathies, sarcasmes, reconnaissance, souvenirs plus ou moins vivaces en rapport avec les qualités et les quantités ingérées. Ne barguignons pas, la fête ne se calcule pas toujours et les […]