gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Bretagne, Laurent Baffie, Le potager du Pont-Neuf, Pascal Sellem, Port-Blanc, Tous à poêle
J’ai d’abord reçu un communiqué de presse pour me présenter ce livre de Pascal Sellem comme un livre de cuisine rigolote. Et comme tout un chacun y va de son livre de cuisine dès qu’il a un peu de notoriété, notamment dans le show biz, considérant sans doute un peu facilement que la cuisine est […]
gretagarbure ACTU À la bonne franquette, Anne Francheboud, Chasse, cors de chasse, déjeune de chasse, Gibier, Luc Fracheboud, Montmartre, Patrick Fracheboud
Pour la cinquième année consécutive, Patrick, Luc et Anne Fracheboud, propriétaires de l’établissement La Bonne Franquette à Montmartre, ont invité leurs amis parmi lesquels beaucoup d’artistes, de journalistes et de montmartrois à ce qui est devenu un rituel déjeuner de clotûre de chasse fin février. N’ayant pu y aller l’an dernier, ayant été immobilisée par […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre bisara, bisaro, châtaignes, Cochon, Gimonde, Haut Tras-os-Montès, Ibaïama, Kintoa, montado, Parc Naturel de Montesinho, Porc basque, porc kintoa, Portugal, race bisara, race portugaise, Trás-os-Montes
Connaissez-vous la race de porcs BISARA ? Sans doute pas encore. Alors, je vais vous raconter son histoire. Un peu d’histoire et de géographie Tout a commencé en 1935 mais c’est en 1998 que la race portugaise BISARA fut sauvée par quelques éleveurs. tout comme l’a été le porc pie noir basque appelé désormais « […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS 1000 recettes, Mireille Sanchez, poulet, poulet voyageur
Ce GROS livre (888 pages) est un pari audacieux comme je les aime car fou et extravagant puisqu’il fait un inventaire qu’on peut supposer complet de toutes les recettes de poulet existant dans le monde. Mais attention, il ne s’agit pas d’une simple compilation de recettes collectées çà et là et rassemblées par pays. Non, […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos Andouillette AAAAA, baba au rhum, Bistrot de la Gare, crème au caramel, Frites, Gare de Lyon, groupe Joulie, Michel Bridenne, soupe gratinée à l'oignon, tête de veau ravigote
Situé face à la gare de Lyon, ce bistrot qui appartient au groupe Joulie s’appelait encore il y peu, la Taverne Karlsbräu. Changement d’enseigne et de style donc pour cet établissement que Gérard Joulie — tout comme pour Batifol face à la gare de l’Est — souhaite inscrire dans le registre des bistrots, pari audacieux […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Bretagne, conserverie familiale, conserves de poisson, foie de lotte, La Compagnie bretonne, Pêche, produits de la mer, rillettes de Saint-Jacques, Saint-Guénolé, sardines à l'huile
La Compagnie Bretonne La Compagnie bretonne est une conserverie familiale de poissons installée sur le port de Saint-Guénolé (Finistère sud) depuis plus de 20 ans et qui perpétue un savoir-faire traditionnel qui ne néglige pas pour autant la création de recettes innovantes. Les points de vente sont : Saint-Guénolé sur le port, Le Guilvinec, Saint-Guénolé à la […]