gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU château Bouscaut, château Carbonnieux, château Chevalier, château de France, château Haut-Brion, château Larrivet-Haut-Brion, château Latour-Martillac, château Lespault-Martillac, château Malartic-Lagravière, château Mission-Haut-Brion, château Olivier, château Rouillac, château Smith-Haut-Lafitte, Florence et Daniel Cathiard, Graves, graves classés blancs, Jean Cousseau, Laurent Lebrun, Pessac-Léognan
À l’invitation du Conseil des Vins de Graves et des Appellations Graves et Pessac-Léognan, nous étions quelques privilégiés à constater que les raisins blancs se montraient à leur avantage à la sortie des pressoirs et dans les cuves. Les merlots attendaient les vendangeurs sans impatience et les cabernets prenaient leur temps et encore un peu […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Arnaud de Butler, château Chantegrive cuvée Caroline, château Crabitey, Château de Lionne, château du Pont-de-Brion, Château Ferrande, château Lassalle, château Latour-Martillac, château Rahoul., château Saint-Robert, château Vénus, clos Floridene, cuvée Apollon, doisy-daëne, Emmanuelle et Bertrand Amart, Graves, groupe Castel, Tristan Kressmann, villa Bel-Air
Quand le TGV me dépose à la gare Saint-Jean de Bordeaux, je sais que m’attend Tristan Kressmann, le co-propriétaire du château Latour-Martillac. Le trajet nous permet de parfaire la connaissance que, l’un de l’autre, nous avions esquissée lors de précédentes dégustations l’année dernière. Je dormirai trois nuits de suite dans la ravissante chartreuse familiale. Après […]
gretagarbure Desserts de grand-mère Pain, pain rassis, Pouding, Pudding
Si vous êtes l’un de nos fidèles lecteurs, vous savez déjà qu’en français on doit écrire pouding et non pudding. On vous raconte ici le pourquoi du comment : http://gretagarbure.com/2013/11/24/les-mots-des-mets-la-saveur-cachee-des-mots-28/ Le pouding, c’est l’un de mes délices. Pour au moins deux raisons : — la première, c’est que je n’aime pas gaspiller et que j’adore […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur détracteur, railleur, voyage de presse
Suite à mon article d’hier — http://gretagarbure.com/2014/10/14/evasion-3/ —, un lecteur ANONYME a fait un commentaire pour le moins désobligeant. Comme je suis très chatouilleuse lorsqu’on met mon éthique et ma bonne foi en doute, c’est ici même que je tiens à lui répondre sous forme de lettre ouverte : Cher Pedge Quand je suis invitée à […]
gretagarbure ÉVASION, Voyages en France et au long cours Abbaye royale de Fontevraud, David Martin, FESTIVINI, i-bar, ordre fontevriste, Philippe Porché, Thibaut Ruggeri
Festivini à l’Abbaye Royale de Fontevraud Il y a des invitations qui font plaisir à recevoir : ce fut le cas pour celle à participer à FESTIVINI en septembre, d’autant que cette manifestation (dont c’était la deuxième édition) avait lieu dans le cadre prestigieux de l’Abbaye Royale de Fontevraud, abbaye que j’avais eu l’occasion de […]
gretagarbure Couenneries bardes, bardière, Charcuterie, Cochon, Couenne, entrelardé, Gras, gras dur, lard, Lard de bardière, Lard de poitrine, Lard gras, Pâtés, Terrines
Le lard gras, c’est le lard qui se trouve sur le dos du cochon — autrement dit la « bardière » — et qui comprend la couenne et un lard épais et gras, blanc comme neige car non entrelardé de maigre comme le lard de poitrine. On l’utilise en charcuterie, notamment pour la fabrication des […]