gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Bridjet Jones, Facebook, Gerblé, Glucoburner, Google, Sauna Fit Plus, Slim fast, surchage pondérale
S’il y a un endroit où je n’ai pas envie de perdre des centimètres… c’est bien dans mon caleçon !!! Décidément, Facebook et Google se disputent ma clientèle avec un acharnement qui me va droit au cœur ! C’est avec une émotion toujours renouvelée que je constate l’intérêt que je suscite chez mes contemporains, même quand […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre Artisans-bouchers, Association bœuf de Chalosse, Bœuf de Chalosse, Chalosse, Montfort-en-Chalosse, Qualité Landes, Trophée Bœuf de Chalosse
Le bœuf de Chalosse La Chalosse se situe au sud du département des Landes et au nord de celui des Pyrénées-Atlantiques, dans une zone comprise entre le gave de Pau et celui de l’Adour. C’est un pays fertile qui jouit d’un micro-climat, une terre d’élevage. En 1989, des éleveurs et des artisans-bouchers ont décidé de […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Cabu, Catherine, Charb, Charlie Hebdo, Coluche, Cuisine et Vins de France, éditions Les Échappés, Élisabeth de Meurville, Encore des nouilles, Luz, Pierre Desproges, Riss, Tignous, Wolinski
ENCORE DES NOUILLES Chroniques culinaires Pierre Desproges Comme on le sait, Desproges disait « On peut rire de tout mais pas avec tout le monde ! », phrase répétée à l’envi et qui sert aujourd’hui d’alibi à beaucoup de pseudo-humoristes aux talents très approximatifs pour fourguer leurs élucubrations douteuses. Mais pour ma part, à ce constat […]
gretagarbure Chocolat Show C'est lundi… c'est raviolis !, Cannes, Daube de bœuf, Étienne Chatiliez, famille Le Quesnoy, Jean-Patrice Paci, La vie est un long fleuve tranquille, li raioli nissardi, Nice, raviolis, raviolis au chocolat, raviolis nissards
Quand le film d’Étienne Chatiliez, « La vie est un long fleuve tranquille », est sorti en 1988, cette réplique n’a pas tardé à devenir culte ! Il paraîtrait même que pour certaines familles — et pas seulement chez les Le Quesnoy — ce plat soit devenu réellement rituel le lundi, l’usage d’en servir de […]
gretagarbure Reconnaissance du ventre Angus, Armoricaine, Aubrac, Bazadaise, Béarnaise, Blanc Bleu, Bleue du Nord, Blonde d'Aquitaine, Bœuf, Bœuf de Bazas, Bœuf de Chalosse, Bœuf de Charolles, Bœuf Fin gras du Mézenc, Bordelaise, Bretonne Pie Noir, Charolais, Ferrandaise, Froment du Léon, Gasconne, Hereford, Herens, Limousine, Lourdaise, Maraîchine, Parthenaise, races bovines, Salers, Vache
Profitons de la semaine « Made in viande » — destinée à faire découvrir tous les aspects de la filière viande (élevage et boucherie) — pour vous annoncer que nous ferons bientôt des zooms sur les races à viande ! Angus Armoricaine Aubrac Béarnaise Bœuf Fin Gras du Mézenc Bordelaise Bretonne Pie Noir Blanc Bleu […]
gretagarbure Desserts de grand-mère Armagnac, brisures de marrons glacés, Cognac, confiture de châtaignes, coupes corréziennes, Crème Chantilly, crème de marrons, Crème fouettée, Maison de Savoie, marrons à l'armagnac, marrons glacés, meringue, Mont-Blanc, presse à vermicelles, rhum, Saint-Empire germanique
Nous avons vu hier comment faire la crème de marrons. Pour y retourner, c’est ici : http://gretagarbure.com/2014/10/24/savoir-faire-29/ Et là — http://gretagarbure.com/2013/02/08/reconnaissance-du-ventre-4/ — nous vous avions déjà tout dit sur la crème Chantilly. Donc, en théorie, vous savez déjà faire le Mont-Blanc puisque pour préparer cet entremets, il suffit d’assembler crème de marrons et crème Chantilly. Ce dessert aurait […]