Ce maury rouge (sec) « Vieux Solitaire » 2015 est un compagnon idéal pour les daubes puissantes, qu’elles soient, de bœuf, de sanglier ou d’agneau. Son nez a une complexité aromatique qui démarre subtilement sur les petits fruits rouges et noirs pour arriver sur des notes tertiaires de réglisse et de cuir. Il allie la […]
La daube de la Saint-André La daube de la Saint-André se préparait autrefois dans toutes les campagnes. On l’appelle « daube de la Saint-André » (dont la fête votive est le 30 novembre) car c’est précisément ce jour-là, qui coïncide avec les premiers frimas, qu’on préparait la première daube. Une manière d’annoncer qu’il était temps de […]
Lundi 20 novembre, dans le cadre de la « Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde », a eu lieu une compétition au Consulat italien de Paris pour la qualification d’un ou d’une journaliste français(e), en vue de concourir au « Championnat du Monde de Pesto au mortier 2018 » qui se tiendra à Gênes le 18 […]
Si vous faites partie de ces personnes qui, tous les jours, se demandent : « Qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger ce soir ? » et que cette interrogation devient un vrai calvaire le jour où vous devez recevoir, que ce soit des amis, votre famille, en tête-à-tête ou même une invitation […]
Le bonheur est dans la cuisine Petit traité philosophique du rangement Roberta Schira Ceci n’est pas un livre de cuisine ordinaire ni non plus un manuel de rangement pratique. Il s’agit d’une dissertation autour de ce que la cuisine — la pièce — représente dans un appartement. Même si elle a remplacé le foyer (au […]
VOICI UN TRUC INFAILLIBLE SI VOUS L’OSEZ ! C’est aujourd’hui Thanksgiving Day et bientôt Noël ! Aussi nous ne pouvons résister à vous confier le truc infaillible et hilarant de Grimod de la Reynière pour choisir une dinde ! « NOVEMBRE Les campagnes se dépeuplent ; les vents, les pluies et les gelées qui commencent, […]