gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Bourgogne, Côte d'Or, Côte de Beaune, Edmond Cornu & Fils, grand vin de Bourgogne, Ladoix, Le Meix Gobillon, Morceaux du boucher, pinot noir, vieille vigne
En ce week-end de Saint-Vincent tournante qui se passe cette année à Ladoix-Serrigny en Bourgogne, il m’a paru opportun de vous présenter une bouteille de cette appellation. Le domaine Situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix, et en limite sud de la Côte de Nuits, […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS « Brèves d'étoilés », andouillettes de veau tirées à la ficelle, Audrey Rollet, Aurelio Rodriguez, Bobosse, Bocuse, bouchons Lyonnais, Boudins blancs, Charcuterie, Estelle Dubreuil, Glénat, Halles de Lyon, Lyon, pâtés en croûte, quenelles de Lyon, saucissons secs, savoir-faire artisanal, Terrines
Puisque que nous venons de fêter la Saint-Antoine (le 17), patron des charcutiers et des tripiers, et que les amateurs de charcuteries en tout genre et de produits tripiers sont nombreux, honorons donc une charcuterie mythique de Lyon — Bobosse — qui régale ses clients depuis 1961. Tous ses secrets nous sont dévoilés dans un […]
gretagarbure ACTU, SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Cavistes, Datien, Espagne, Huesca, Ladoix-Serrigny, miracle de Saint-Vincent, saint patron des marchands de vins, saint patron des vignerons, Saint-Vincent, Saint-Vincent tournante, Saragosse, Tarragone
C’est aujourd’hui que l’on fête la Saint-Vincent, patron des vignerons et des marchands de vins (comme on disait autrefois) et par conséquent également des cavistes, voire des œnologues. C’est une fête très prisée en Bourgogne où se pratique une Saint-Vincent tournante (d’une appellation à l’autre, d’un village à l’autre) qui a généralement lieu le week-end […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes 21 janvier, 21 janvier 1793, Décollation, droit divin, Guillotine, Louis Capet, Louis XVI, plat rituel, Prison du Temple, Sans-Culottes, sauce gribiche, sauce ravigote, Tête de veau
Tête de veau sauce gribiche © Greta Garbure Pour certains, il est une tradition que beaucoup ignorent : manger impérativement de la tête de veau le 21 janvier ! Pourquoi pas ? Ou plus exactement… pourquoi ? Pourquoi ce rituel ? C’est que le 21 janvier 1793, quatre mois après la proclamation de la Première République, Louis Capet le seizième fut […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Balthazar, Encens, Épiphanie, Fève, fèves de porcelaine, galette à la frangipane, Galette des Rois, Gaspard, l'enfant Jésus, légumineuses, Melchior, Messie, Myrrhe, Or, Rois Mages, tirer les Rois
Nous l’avons vu hier, l’Épiphanie est une fête religieuse célébrant l’avènement du Messie et plus particulièrement la visite et l’adoration de l’enfant Jésus par les Rois Mages — Gaspard, Melchior et Balthazar — venus lui apporter l’or, la myrrhe et l’encens en offrandes. Cette fête est fixée au 6 janvier mais, en vertu d’un indult […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes adoration des Mages, brioche, Brioche à cornes de Saint-Flour, Coque de l'Ariège, couronne des Rois provençale, Épiphanie, fête du bon voisinage, Fève, Frangipane, Gâche de Coutances, galette, galette de l'égalité, Garfou du Béarn, Gâteau des Rois, gâteau des sans-culottes, Pâte feuilletée, Petit Jésus, Révolution, Rois Mages, Saturnales, Solstice d'hiver, Tacite
Profane ou sacrée ? Religieuse ou laïque ? Galette ou gâteau des Rois ? À l’origine, dans l’Antiquité, comme toutes les fêtes ayant lieu à cette période (aux environs du solstice d’hiver), c’était une fête de la lumière, comme l’atteste son étymologie dérivant de l’adjectif grec epiphanês, signifiant « illustre », « éclatant », de épi- = sur […]