gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Denis, Haute vallée de l'Aude, Jean-Louis Denois, pinot noir 0
Un peu d’histoire Champenois, fils et petit-fils de vignerons depuis six générations dans un premier cru de la vallée de la Marne, Jean-Louis Denois exploite 30 hectares à Roquetaillade, Magrie et Fa près de Limoux en Haute Vallée de l’Aude, au sud de Limoux. Ce vignoble d’altitude, au pied des Pyrénées, le plus haut du […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Champagne, champagne Charpentier, Chardonnay, Charly-sur-Marne, Charpentier, cuisine japonaise, Daisuke Endo, Enyaa, Jean-Marc Charpentier, pinot meunier, pinot noir, vallée de la Marne 0
Il est toujours agréable de découvrir un nouveau vigneron, un nouveau vin. Ce fut le cas avec le champagne CHARPENTIER, découvert lors d’une dégustation qui s’est faite dans le restaurant japonais ENYAA (à Paris) dont le chef Daisuke ENDO a la particularité de n’accompagner sa cuisine que de vins de Champagne ou de sakés. C’est […]
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Allier, Blanc Premier, Chardonnay, gamay, La Ficelle, pinot noir, Saint-Pourçain, Saint-Pourçain-sur-Sioule, tressalier, vins primeurs 0
Plus encore qu’au Beaujolais Nouveau, je suis attachée à la fête de La Ficelle qui a lieu tous les ans à Saint-Pourçain, à l’initiative de la cave de Saint-Pourçain-sur-Sioule dans l’Allier. Notez que je n’ai pas écrit Saint-Pourçain-sur-Saoûle ! Déjà, que Pourçain vient du mot pourceau… Mais ça c’est une autre histoire que je vous […]
gretagarbure ACTU, Brèves de terroir Auberge de la Charme*, Aymeric Pinard (chef pâtissier), Benjamin Linard, Bourgogne, Chardonnay, château de Pommard, Chern Hwel Gan, Christian Quenel, Côte d'Or, domaine Charlopin-Parizot, domaine Coste-Caumartin, domaine des Terres de Velle, domaine Sylvain Dussort, domaine Violot-Guillemard, Édouard Mignot, Ermitage de Corton, Gastronomie, Gonzalo Pineiro, Guillaume Royer (MOF), Hostellerie Cèdre Beaune, Iza Guyot, Jean-Marc Diop (chef pâtissier), Jérôme Lathuilière, Jordan Billan, Jordan Georges Prot, L'Agastache, L'Ed.Em*, L'Essentiel, L'Un des Sens, La Côte d'Or**, La Table de Levernois*, Le 1131*, Le Charlemagne, Le Château de Bourgogne, Le Comptoir de Pagny, Le Lassey, Le restaurant gastronomique du Château de Courban*, Le VinTage, Loiseau des Ducs*, Loiseau des vignes*, Louis-Philippe Vigilant, maison Ambroise, maison Édouard Delaunay, Mourad Haddouche, Nicolas Isnard, Nunzio Lacono, Parapluie, paulée, paulée des chefs, Philippe Augé, pinot noir, restaurant Christian Quenel, Richard Bernigaud, Sébastien Mortet, Takashi Kinoshita, Vincent Chirat, Vins 0
Le 14 octobre dernier a eu lieu la première paulée des chefs au Château de Pommard en Bourgogne, dans le département de la Côte d’Or. Rappelons qu’une paulée est une tradition qui consiste à se réunir en fin de vendanges autour d’un repas et à apporter les meilleures bouteilles de sa cave, au choix de […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Alsace, AOC Alsace, La Griffe du Diable, Pfaff, Pfaffenheim, pinot, pinot noir 1
Un grand vin rouge d’Alsace, de ceux auxquels on ne pense pas assez et pourtant ! Un délicieux fruité, légèrement épicé, qui va bien sur des chairs fines : volaille, veau, chevreau. Mais en cas d’urgence, on peut aussi attaquer la bouteille au goulot ! La Griffe du Diable, pinot noir 2015, AOC Alsace Prix […]
gretagarbure ACTU, Déjeuners de presse bourgogne aligoté, bouzeron, chanoine Kir, crème de cassis, Dijon, Franck-Emmanuel Mondésir, gouais, kir, pinot noir, restaurant Les Climats 0
L’aligoté ou aligot — à ne pas confondre avec la célèbre purée filante à la tome fraîche de Laguiole ! — est un cépage bourguignon (issu du croisement entre le gouais et le pinot noir) dont il ne reste plus beaucoup de parcelles dans le vignoble éponyme, aujourd’hui essentiellement voué au chardonnay et au pinot […]