La tête de veau, plat rituel du 21 janvier : tradition barbare ou patriotique ?
Tête de veau sauce gribiche © Greta Garbure Pour certains, il est une tradition que beaucoup ignorent : manger impérativement de la tête de veau le 21 janvier ! Pourquoi pas ? Ou plus exactement… pourquoi ? Pourquoi ce rituel ? C’est que le 21 janvier 1793, quatre mois après la proclamation de la Première République, Louis Capet le seizième fut […]