Fêté le 22 janvier, Saint Vincent est le patron des vignerons et des métiers liés au vin.
C’est aujourd’hui que l’on fête la Saint-Vincent, patron des vignerons et des marchands de vins (comme on disait autrefois) et par conséquent également des cavistes, voire des œnologues. C’est une fête très prisée en Bourgogne où se pratique une Saint-Vincent tournante (d’une appellation à l’autre, d’un village à l’autre) qui a généralement lieu le week-end suivant le 22 janvier. Cette année ce sera samedi 25 et dimanche 26 à Ladoix-Serrigny que se déroulera la 81ème édition de cette fête populaire célébrant l’esprit d’entraide et la solidarité vigneronne et proposant moult animations, réjouissances, offres de restauration et bien sûr, dégustations de vins dans les caveaux. Mais pourquoi Saint Vincent est-il lié au vin ?
L’histoire de Saint-Vincent
Né à Huesca près de Saragosse en Espagne, Vincent fut diacre espagnol au temps de l’évêque Valère, torturé et mis à mort à Valence en 304 ap. J.-C. par Datien, nommé gouverneur de la Tarragone sous Dioclétien. Reconnu saint, il est commémoré le 22 janvier selon le Martyrologe romain et le 11 novembre par les orthodoxes. Mais quel rapport avec le vin ?
L’explication la plus plausible est née de son martyre même. « En effet, le corps de Saint Vincent a été broyé sous le chevalet des tyrans comme les raisins le sont sous les pressoirs. Son sang a coulé comme le jus de la vigne dans la cuve et cette transformation en a fait un breuvage de vie éternelle, comme le jus de la grappe donne la force et la vie matérielle. Et cette considération montre combien il était convenable d’adopter pour la corporation du vin le patronage de celui qui a versé son sang comme un vin généreux dans une libation glorieuse et génératrice de vie. » (rapporté par Jean Valby). Quel beau symbole pour tous ceux qui vivent de la vigne et du vin.
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Les proverbes liés à Saint Vincent
• Quand Saint Vincent est clair et beau
Il est du vin comme de l’eau.
• Si le jour de Saint Vincent est trouble
Il met le vin en double.
• Prends garde au jour de Saint Vincent
Car si ce jour, tu vois et sens que le soleil est clair est beau
Nous aurons plus de vin que d’eau.
• Aube claire à la Saint Vincent
Beaucoup de fruits pour tout le monde.
• Quand il fait beau le jour de la Saint Vincent
Le vigneron s’en va chantant.
• Le jour de Saint Vincent
Si le soleil luit tout le jour
Vinée complète.
S’il pleut une partie du jour
Demi-vinée,
S’il pleut tout le jour
Disette.
• Le jour de Saint-Vincent
Si le soleil luit grand
Comme un chapeau
On aura du vin plein le tonneau.
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Le miracle de Saint-Vincent
Enfin, pour terminer, je vais vous raconter miracle de Saint Vincent qui tient plus de la légende mais qui a une portée morale.
Rappelons que le mot légende vient du gérondif latin legenda qui signifie qui doit être lu ». Parce que même si ce n’est pas la vérité vraie, il y a une morale à en tirer.
Étant en tournée de mission dans le sud de l’Espagne, Vincent vit venir à lui un marchand de vins qui se plaignit de ne pas pouvoir faire l’aumône autant qu’il le voudrait parce que ses clients ne le payaient pas et qu’il faisait mal ses affaires. Saint Vincent lui demanda de lui apporter du vin qu’il vendait pour le goûter. Le cabaretier se hâta et quand il revint et quand il revint Saint Vincent lui demanda de faire couler du vin sur sa robe.
— Mais je vais gâter votre habit.
Vincent dit au marchand :
— Peu importe, cabaretier. Dieu m’en procurera un autre.
Le cabaretier versa alors le vin mais, ô stupeur qui le mit dans la confusion, le liquide se sépara, d’un côté il coula du vin pur et de l’autre, l’eau ajoutée par le cabaretier pour frauder le vin…
— As-tu compris, cabaretier, pourquoi tu ne fais pas tes affaires ? Vends donc le vin tel qu’il est donné à l’homme par Dieu et les clients le paieront.
Le marchand s’en fut penaud et confus devant les témoins constatant un tel miracle. Ô Saint-Vincent, protège-nous des malhonnêtes et donne-nous toujours du vin pur comme le sang de ton sacrifice.