gretagarbure MIAM-MIAM, Sur un plateau Fromages, Fromages de chèvre 0
Si vous êtes déjà allé un jour déjeuner dans un bistrot de quartier (ou une brasserie), vous y avez forcément découvert sur la carte une « salade au chèvre chaud », incontournable de ce type d’établissements. Mais cuisiner les fromages de chèvre ne se limite pas à cette recette, aussi emblématique soit-elle. D’autant que ce […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Sur un plateau Abd-al-Rahman, Alpilles, Ardèche, Bourgogne, Broccio, Brocciu, Brousse, cabécous du Périgord, chabichou, Charentes, Charles Martel, chenil, chèvre à la feuille des Deux-Sèvres, Chèvres, chevrotin, Corse, Drôme, frmage de chèvre du Larzac, Fromages, Fromages de chèvre, fromages de chèvre du Pays cathare, jonchée niortaise au caillé de chèvre, lusignan des Aravis, persillé des Aravis, Poitou, Provence, Pyrénées, Saint-Félicien ardéchois, tomme des Pyrénées, Vézelay 0
Les fromages de chèvre : quelques généralités On dit qu’en France, il y a 365 fromages, un pour chaque jour de l’année. En vérité, il en existe bien plus et les fromages au lait de chèvre constituent à eux seuls une grande et belle famille qui compte des cousins dans toutes les régions de France, […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Anne de La Forest, Anne Kalicky, Charcuteries, Cocorico, franchouillard, Fromages 0
Cocorico Anne de La Forest & Anne Kalicky Voilà un ouvrage à la gloire du repas français à base de charcuteries-fromages-pain-vins. Dans les quatre grandes régions de France (Nord-Est, Nord-Ouest, Sud-Ouest et Sud-Est), les auteurs ont conjugué spécialités charcutières et fromagères pour nous livrer de succulentes recettes, inspirées par la tradition ou non. Pour le […]
gretagarbure ACTU, Déjeuners de presse Benoît Gautier, Fromages, Rodolphe Le Meunier, Vouvray, Vouvray demi-sec, Vouvray fines bulles, Vouvray moelleux, Vouvray sec 0
La mode est aux accords vins et fromages. Vins, champagnes, bières, sakés, whiskies, thés. Pas de répit pour les journalistes que nous sommes ! Perso, ça me va, parce que le fromage, c’est ma came ! Les vins aussi, bien sûr ! Mais pour autant, tout ne va pas avec tout ! Même quand on enrobe […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Bières, Bonbons, Caramels, Caroline Donnadieu, Cidres, Confiseries, Confitures, Éditions du Chêne, Fromages, Gelées, Guide gourmand des abbayes, Liqueurss, Miel, Nicole Masson, Pâtes de fruits, Pâtisseries, SCOFA, Tisanes, Vins Eaux-de-vie 0
Le Guide Gourmand des Abbayes Nicole Masson Voilà une idée qu’elle est bonne ! Une jolie invitation à nous faire découvrir la richesse des traditions de fabrications artisanales monastiques ! Pour notre part, nous souhaitons qu’elles perdurent le plus longtemps possible et nous faisons le vœu que cela vous incite à la tentation : celle […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur An-Neuf, Andouillettes, Bonnes résolutions, Bouteilles, Charcuterie, Charcuteries, Dormir, En vœux-tu en voilà, Fromages, Librairie, Loupe, Minuit l'heure du crime, Partir en vacances, Perdre 5 kg, Picoler, Saucissons, Tentations, Traçabilité, Vœux, Volailles, Voyages de presse 0
EN VŒUX-TU, EN VOILÀ ! (Ceux de Blandine pour 2014) L’An-Neuf apporte toujours avec lui son lot de bonnes résolutions que l’on met en pratique dès le 2 janvier — le 1er, faut quand même pas pousser ! — mais qu’on oublie parfois dès le courant de la première semaine ! Forcément… y avait des restes à finir, on […]