gretagarbure MIAM-MIAM Clermont-Ferrand, ketchup maison, poulet, poulet d'Auvergne, restaurant En-But, Stéphane Ranieri, tagliatelles de légumes, volailles d'Auvergne
J’avais déjà relevé le défi des Volailles d’Auvergne avec la pintade d’Auvergne au moment des fêtes l’an dernier, aussi, banco pour une recette estivale de poulet d’Auvergne cette année, toujours guidée par Stéphane Ranieri, le chef du restaurant « En-But », restaurant du stade Marcel-Michelin à Clermont-Ferrand. A priori, la recette était en visio-conférence, mais j’ai préféré faire la […]
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Appareil à raclette, Aspirateur, Collier de nouilles, Compliments, Crêpière, Dessous, Fête des mères, Fêtes des A…mères, Fleurs, Gaufrier, Nuisette, Parfum, Planche à repasser pressing, Robot ménager, Robots ménagers, Yaourtière
Mes chéris ! Toi mon homme, et vous mes grands enfants ! Si vous êtes en train de me lire, c’est que vous avez trouvé ma lettre sur la table de la cuisine. Il y a du café chaud dans la cafetière et des croissants sur le buffet. Alors, installez-vous bien et écoutez-moi. Aujourd’hui c’est la fête […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Champagne, champagne Chassenay d'Arce, champagne de mono-cépage, Chassenay d'Arce, côte des Bar, extra-brut, pinot blanc 2012
Le vin C’est un champagne 100% issu du cépage pinot blanc (cépage identitaire de la Côte des Bar), en version extra-brut. Il est millésimé 2012. Sa vinification a eu lieu dans la pure tradition champenoise, en cuverie inox thermorégulée et sous bois pour 6% du vin. La fermentation malolactique est bloquée pour 19%. Le vieillissement […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU amandiers, Calissons, Château Calissane, château Calissanne 2020, Coteaux d'Aix-en-Provence, étang de Berre, Huile d'olive, oliveraies, oliviers, Rosé, savon, Sophie Kessler-Matière, vins rosés
Le domaine : une ancienne et riche histoire Situé au cœur de la Provence, sur la rive de l’étang de Berre, à 30 minutes de Marseille et à 20 minutes d’Aix-en-Provence, le Château Calissanne se trouve sur un bassin des premières implantations humaines (occupé par l’homme depuis le VIe siècle avant J.-C. et alimenté de […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Argilex, Benoît Gautier, domaine de la Châtaigneraie, vin de Loire, vins de Vouvray, Vouvray
Le domaine Pour l’histoire du domaine de la Châtaigneraie conduit par Benoît Gautier, je vous propose de vous reporter à l’article ci-dessous publié il y a une quinzaine de jours où je vous raconte déjà tout ! Le vin Son nom, « Argilex » vous renseigne déjà sur son terroir argilo-siliceux. C’est un vouvray sec […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU coteaux du Vendômois, domaine de la Four à Chaux, gris, vins gris
La vinification C’est un vin issu du cépage pineau d’Aunis cultivé sur des sols argile et silex. C’est un raisin rouge à jus blanc qui est pressé directement après vendange afin d’obtenir un vin gris, couleur « œil de gardon » ou « pelure d’oignon. Bon, j’avoue n’avoir jamais regardé un gardon dans les yeux. […]