Coteaux du Vendômois gris 2020, domaine du Four à Chaux
La vinification
C’est un vin issu du cépage pineau d’Aunis cultivé sur des sols argile et silex.
C’est un raisin rouge à jus blanc qui est pressé directement après vendange afin d’obtenir un vin gris, couleur « œil de gardon » ou « pelure d’oignon. Bon, j’avoue n’avoir jamais regardé un gardon dans les yeux. La fermentation s’effectue en cuve inox à 18 °.
Sa dégustation
Sa robe est rose pâle avec de jolis reflets saumonés.
Le nez est fruité, expressif, avec une pointe de poivre en finale.
En bouche, son attaque est ronde et fruitée : fraise, framboise, avec une fin de bouche sur des épices. Structure et bonne longueur.
C’est un vin sans prétention qui se boit dès l’apéritif mais apprécie la compagnie de la charcuterie, des grillades et de la cuisine asiatique.
Prix : 5,20 €
Domaine du Four à Chaux
Dominique Norguet
lieudit Neger
41100 Thore La Rochette
Tél. 02 54 77 12 52
Courriel : dominique.norguet@otange.fr
Site : wwww.domaine-four-a-chaux.com