gretagarbure Reconnaissance du ventre Vinaigre, Vinaigre balsamique, vinaigre cristal, Vinaigre de cidre, Vinaigre de Jerez, Vinaigre de vin
Après l’huile d’olive hier : http://gretagarbure.com/2013/04/26/reconnaissance-du-ventre-11/, au tour du vinaigre ! Vinaigre est un mot qui n’est pas forcément appétissant puisqu’à y bien regarder il signifie « vin aigre » ! En effet, le vinaigre, c’est la transformation d’un vin (ou de toute autre boisson alcoolisée) en acide acétique par fermentation. Mais si cette oxydation du vin […]
gretagarbure Reconnaissance du ventre fluide, Huile d'olive, Huile d'olive extra vierge, Huile d'olive vierge, olive noire
L’huile d’olive, c’est l’huile par excellence. Le mot huile dérive d’ailleurs tout naturellement du mot olive ! Elle s’utilise depuis toujours dans tout le bassin méditerranéen pour cuire ou assaisonner, mais ce qu’on sait moins, c’est qu’à l’instar de la vigne, chaque terroir a sa ou ses variétés d’olives… et qu’il existe donc une infinie […]
gretagarbure GLOU-GLOU, Lieux de vie, lieux de vin Bar à vin, Belote, Bistrot, Blanc, Café-tabac, Coinchée, Comptoir, Dominos, Gilles Grangier, Gnole, L'Assomoir, Les vieux de la vieille, Rouquin
Le bar à vin, version revisitée du café-tabac-billard-belote coinchée-dominos de nos enfances campagnardes ou du moins, de nos cultures rurales. A l’époque ante-facebookienne que certains ont peut-être connue, la chopine d’un demi-litre ne faisait pas forcément plus d’usage qu’un moderne verre à dégustation de 12 centilitres. C’est qu’on était des rapides sur le rouquin quand […]
gretagarbure Restos Alain Hacquard, Carlos Romeira, Charlotte d'agneau confit aux aubergines, Côtes-de-Provence, Le Petit Niçois, Rimauresq, Terrine de faisan, Tian de légumes aux gambas, Tripes à la méditerranéenne
Le Petit Niçois Restaurant de spécialités régionales (mais pas que…) Paris 7ème Voilà un déjeuner absolument pas prémédité, comme il nous arrive d’en faire de temps en temps. Au hasard. Un samedi matin glacial à Paris dans le 7ème arrondissement. Après avoir rencontré un chef dans la matinée puis pris un café réconfortant dans un […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Carignan, Cinsault, Faugères, Grenache, Mourvèdre, Schistes, Syrah, Terrasses
Là, on ne rigole pas ! Non qu’on n’ait pas d’humour par ici mais si l’on évoque les vins de Faugères, il y a, comme pour les lièvres, un point de passage obligé ! Sertie comme une pierre précieuse par Béziers, Narbonne, Carcassonne, Bédarieux et plus loin Montpellier, l’appellation Faugères c’est d’abord 7 communes et […]
gretagarbure ACTU, Déjeuners de presse Basilic, Bourgogne Huates Côtes de Nuits Domaine Duband 2010, crème de framboise de Bourgogne, Éric Briffard, Le V, Maille, Moutarde, piment d'Espelette, Poire william, Sainte-Maure de Touraine, Tomate séchée
Sur www.gretagarbure.com, nous aimons bien défendre les petits artisans qui se battent pour des productions bien nommées… artisanales quand il y a une vraie démarche qualitative, identitaire (de terroir), un respect des produits et des appellations, etc. etc. Mais nous ne boudons pas non plus notre plaisir quand une marque connue et reconnue met sur […]