gretagarbure ACTU, Déjeuners de presse Alain Pégouret, Couscous, Couscous Aïcha, Foie gras de canard à l'oseille, Ghislain Mahieu, Le Laurent, Palmiers, Philippe Bourguignon, Polenta, Tendres perles, Tipiak 0
Alain Pégouret sublime les céréales Tipiak au restaurant Le Laurent La marque bien connue de céréales Tipiak a organisé un déjeuner de presse au restaurant Le Laurent pour présenter sa dernière création : le couscous de blé et d’orge Aïcha, grain moyen, inspiré du couscous d’orge traditionnel du Maroc baptisé « belboula ». Nous avons […]
gretagarbure ACTU, Un p'tit goût de revenez-y ! Asperges sauvages, Omelette de Pâques, Ornithogales, Prêles, Respounchous, Tamier 0
Asperges sauvages, ornithogales, prêles et respounchous ! Non seulement c’est la saison… mais c’est traditionnel pour l’omelette de Pâques dont nous vous parlerons bientôt ! Pour tout savoir, c’est là : http://gretagarbure.com/2013/05/19/glanes-et-cueillettes-sauvages/ Blandine Vié
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Barbezieux, Charente, Charente-Maritime, Charentes, Conolles, Cornuelles, Crème Chantilly, Crème mousseline, Dimanche des Rameaux, Fécondité, Fêtes médiévales profanes, Fêtes priapiques, Pâte à choux, Pines de Barbezieux, Rameaux, Saintonge, Symbole de renouveau 0
Gâteaux païens sexués traditionnels aux Rameaux ! Il est une tradition bien curieuse en Charente (autour d’Angoulême) et dans le sud de la Charente-Maritime (Saintonge), c’est celle des gâteaux sexués que l’on consomme traditionnellement le dimanche des Rameaux : cornuelles féminines (triangulaires et trouées) et pines de Barbezieux masculines (de formes phalliques) aux noms et […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS 85 recettes, Artisans-bouchers, Christopher Thompson, Hugo Desnoyer 0
Voilà un livre de cuisine qui m’a réjouie ! 85 recettes confiées par Hugo Desnoyer, artisan boucher de renom et fournisseur des plus grandes tables parisiennes. Un homme totalement passionné par son métier et ça se sent ! Il n’y a presque rien à rajouter sinon que les recettes sont épatantes et que 17 d’entre elles sont expliquées […]
gretagarbure Reconnaissance du ventre Asperges, Asperges à la vinaigrette d'agrumes, Asperges blanches des Landes, Asperges des sables, Asperges et leurs petites sauces, Piquillos d'asperges, Recettes d'asperges 0
Trois recettes épatantes d’asperges des Landes IGP ! Nous avons découvert hier les asperges blanches des Landes, asperges blanches des sables : http://gretagarbure.com/2014/04/09/11784/ Cuisinons-les gaiement aujourd’hui ! Asperges à la vinaigrette d’agrumes Préparation : 15 min Cuisson : 10 à 20 min Pour 4 personnes • 1 kg d’asperges des sables des Landes • 1 orange • 1 […]
gretagarbure Reconnaissance du ventre Asperges, Asperges blanches, Asperges des Landes, Asperges des sables, IGP, Pointes d'asperges 0
Les asperges des Landes IGP : asperges blanches des sables ! Charnues, tendres, superbement goûteuses, les asperges blanches des Landes sont une variété qui pousse dans la plaine des Landes, non loin de l’océan Atlantique. Elles sont protégées par une IGP (Indication Géographique Protégée), qui garantit leur terroir d’origine. Leur culture exige un sol […]