gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS 4 août 1789, abolition des privilèges, apanage, attribut, cocuage, Pain, privilège, privilèges féodaux, Rabelais, Révolution, royauté
On emploie souvent — toutes proportions gardées — l’expression « c’est l’apanage de… » pour signifier qu’il s’agit d’un privilège. Même si, depuis la nuit du 4 août 1789, tous les droits et privilèges féodaux ainsi que tous les privilèges des classes, des provinces, des villes et des corporations sont censés avoir été abolis. Ah […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Civet, Coq au vin, cuisine au vin, Daube, fond de sauce, gelée, Gibelotte, Gibelotte de lapin, lapin en gelée au vin blanc, Marinades, Moules marinière, Prix, Vin blanc, Vin rouge
À partir de quel prix n’est-il plus raisonnable d’ouvrir une bouteille pour la mettre dans une gibelotte ou un civet ? …ou quand Blandine torture Patrick avec ses questions ! — Patrick : La première question est déjà : à partir de quel prix n’est-il plus raisonnable d’ouvrir une bouteille ? La réponse ne dépend que […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur mire
Allez, on fait le pont ! Nous nous excusons pour l’interruption momentanée de nos programmes mais nous espérons que vous mettrez cette pause à profit pour aller consulter nos archives : Il suffit de piocher dans le menu ci-dessus pour lire l’un de nos 904 articles dans les rubriques P’tit billet d’humeur, Miam-Miam, Glou-glou, etc. […]
gretagarbure Couenneries Amicale du Gras, Annouck Dupont, Benoit Castel, brasserie Liberté, Cochon, Coustous, FeGH, Frédérick Grasser-Hermé, Jean-Marcel, Michel Coustalat, porc noir de Bigorre, Rabelais
Vous le savez, chez Greta Garbure, le gras ne nous fait pas peur. Bien au contraire, nous le vénérons car c’est lui qui fixe le goût et le goût… c’est la vie ! Aussi ne pouvons-nous que louer une initiative qui lui rend bellement hommage à une époque et dans une société où on le […]
gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS esclaves, être dans le pétrin, Romains
C’est une expression qui nous vient des Romains. Lorsque les esclaves étaient punis, l’un des châtiments était de les condamner au pistrinum — mot qui a donné « pétrin » en français — ou moulin à moudre le blé une tâche très dure physiquement. Tellement harassante qu’épuisés, ils tombaient souvent dans la mouture. Une métaphore que d’aucuns […]
gretagarbure Plats mythiques pâté de sardines, sardines à l'huile
Le pâté de sardines C’est une recette simplissime à réaliser mais qui n’est pas faite pour recevoir car elle n’est pas très raffinée. En revanche, elle est sympathiquement régressive. À préparer en famille un jour de flemme ou même pour soi tout seul. En plus, ça cale bien ! La recette Préparation : 10 min […]