g a s t r o n o m i e ǝ ı ɯ o u o ɹ ʇ s ɐ ƃ Diou biban, que ça m’énerve ! Que ça m’énerve d’entendre le mot gastronomie employé sans discernement.Déjà que c’est un mot pas très beau, mais en plus il est employé à tort et à travers. […]
Le 14 octobre dernier a eu lieu la première paulée des chefs au Château de Pommard en Bourgogne, dans le département de la Côte d’Or. Rappelons qu’une paulée est une tradition qui consiste à se réunir en fin de vendanges autour d’un repas et à apporter les meilleures bouteilles de sa cave, au choix de […]
À table de la Révolution à l’Empire 1789-1815 Alain Pigeard Ce livre passionnant pour qui s’intéresse à la Grande Histoire de France et à la petite histoire de la table, commence avec la description des tables royales de l’Ancien Régime. La parenthèse des banquets républicains est très rapidement refermée et les fastes du service « […]
Il y a quelque temps de ça, je me suis aperçue qu’un restaurateur faisant partie de mes « amis » facebookiens m’avait virée de ce qu’il serait plus juste d’appeler ses contacts. Quoique… Parce que le chef en question (1 étoile au compteur), je le connais dans la vraie vie. Nous avons même voyagé ensemble […]
g a s t r o n o m i e ǝ ı ɯ o u o ɹ ʇ s ɐ ƃ La confusion étant de plus en plus patente, nous tenions à en remettre une couche en ce qui concerne le sens du mot GASTRONOMIE, si fréquemment perçu comme définissant une cuisine de luxe […]
g a s t r o n o m i e ǝ ı ɯ o u o ɹ ʇ s ɐ ƃ Diou biban, que ça m’énerve ! Que ça m’énerve d’entendre le mot gastronomie employé sans discernement. Déjà que c’est un mot pas très beau, mais en plus il est employé à tort et à […]