gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Saint-Joseph, saint-joseph blanc
Quelques mots sur le domaine Christophe Pichon Christophe Pichon est un vigneron spécialiste de la rive droite du Rhône. Il vinifie les appellations septentrionales prestigieuses de Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Cornas dont les vignes sont réparties sur 23 ha. Une production de vins de pays blanc et rouge complète la gamme, le domaine participant aussi […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques bas-morceaux, Daube, Daube de bœuf, daube de la Saint-André, daube de taureau
La daube se préparait autrefois traditionnellement « à la Saint-André », la fête votive du 30 novembre coïncidant avec les premiers frimas. Au-delà du rituel ancestral de mijoter de bons petits plats réconfortants l’hiver, de préparer les « tuailles » de cochon et les confits, la daube cache bien des mystères, à commencer par son nom. Pièce […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Auvergne, Clermont-Ferrand, Clermont-Ferrand Capitale de la Culture Européenne 2028, Clermont-Ferrand Métropole, Éric Roux, l'Étonnant Festin, Le solide almanach nourricier de Clermont Auvergne
Voici un livre comme je les aime et tout à fait dans l’esprit de Greta Garbure. Sous la houlette d’Éric Roux (Directeur de la publication) que j’ai l’heur de connaître depuis un certain nombre d’années et qui habite Clermont-Ferrand, est né ce « solide Almanach nourricier » à l’ancienne comme je les affectionne, un livre […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM commandes, Foie gras, Hendaye, maison gastronomique, Noël, Relais Gourmet
Créée en 2004, cette maison sise à Hendaye travaille les foies gras de canard avec originalité en déclinant toute une gamme de saveurs harmonieuses. Nous avons goûté le foie gras nature et le foie gras aux écorces d’orange confites et nous avons été séduits. Mais il en est bien d’autres, traditionnelles comme au sauternes ou […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Anjou, Anjou Villages Brissac, château La Varière, domaine de la Grande Chevalerie, vieilles vignes
Encore une très jolie découverte que ce vin de Loire qui m’a vraiment enchantée. Allez, je vous fais patienter avec d’abord un peu d’histoire. Les origines du vignoble du Château la Varière remontent au XVe siècle comme en témoignent l’imposant pressoir et le chai à colombage à l’entrée du domaine situé au cœur du vignoble […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Aquitaine, château Cransac, château Cransac 2013, fronton, Terra Vitis
Très jolie surprise que ce fronton Château Cransac Renaissance 2017, assemblage des cépages négrette (40%), syrah (35%), cabernet franc (25%) — les vignes ont en moyenne 40 ans d’âge — poussant sur un terroir de boulbène sablo-limoneux (sable, limons argileux rougeâtres et cailloux) typique de l’Aquitaine. Surtout pour le prix. Il titre 13°, est certifié Terra […]