Saint-Joseph blanc 2018 et IGP Collines Rhodaniennes-Seyssuel Mosaïque 2019, deux vins de Christophe Pichon
Quelques mots sur le domaine Christophe Pichon
Christophe Pichon est un vigneron spécialiste de la rive droite du Rhône. Il vinifie les appellations septentrionales prestigieuses de Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Cornas dont les vignes sont réparties sur 23 ha. Une production de vins de pays blanc et rouge complète la gamme, le domaine participant aussi activement à la renaissance des historiques vins de Seyssel, appellation que l’Inao a validée.
Philippe, le père de Christophe Pichon était déjà vigneron mais, après avoir travaillé 4 ans avec lui, Christophe a acquis son propre domaine en 1991. Épaulé par sa femme Isabelle qui gère toute la partie administrative et comptable, Christophe Pichon a été rejoint par son fils Corentin en 2012 et par son fils Alexis en 2014.
La production de 130 000 bouteilles (en 2020) est vendue au domaine et chez les cavistes. On en trouve aussi chez les restaurateurs, notamment chez 40 étoilés français. Les vins sont également exportés dans plus de 20 pays dans le monde.
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Saint-Joseph 2018 – 14°
Les vignes — qui ont de 5 à 50 ans — poussent sur 2 ha de sol granitique de haut coteau à milieu de coteau.
L’encépagement représente 90% de marsanne et 10% roussane. Le rendement est de 40 hl/ha.
Les vendanges sont manuelles et l’élevage des vins se fait en fûts de trois ans maximum.
Le vin
Sa robe est d’un bel or franc comme un soleil de printemps, brillante comme un sou neuf.
Au nez se dévoilent des arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine), une touche de miel puis des arômes de fruits (abricots, coings, agrumes). Maturité et fraîcheur se complètent dans une certaine complexité, avec une finale finement épicée tirant sur le poivre blanc.
La bouche est minérale, tendue, racée mais néanmoins veloutée et d’une grande fraîcheur, jusque dans la longeur citronnée et poivrée.
Ce beau jeune homme fringant escortera au mieux gambas et crevettes bouquet sautées, des pavés de saumon au beurre blanc ou en papillotes avec du lait de coco, une blanquette de la mer style marmite dieppoise ou même un tajine de poulet.
Prix : 25 € départ cave
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IGP Collines Rhodaniennes – Seyssuel, cuvée Mosaïque 2019 – 13,5°
Les vignes (100% syrah) poussent aux portes de la Vallée du Rhône sur un sol de schiste. L’élevage du vin se fait en fûts de 3 et 4 ans d’âge. C’est un vin Vitis Vienna.
Le vin
Sa robe est d’un beau rubis chatoyant.
Le nez charme aussitôt par sa finesse, sa gourmandise et sa fraîcheur, comme si l’on se promenait dans un verger à fruits rouges (griotte, framboise, groseille). Se révèlent ensuite des notes de pierre-à-fusil, de fumé, puis une touche de noix et même un soupçon de cigare sur lequel on vient de tirer une bouffée.
Sa bouche est soyeuse avec des tanins très fondus et reste fraîche jusque dans la longue persistance.
Ce vin friand est un escort boy très smart et très éclectique en ce qui concerne les plats qu’il peut accompagner sans fausse note : brochettes de bœuf, steak de thon à la provençale, légumes grillés à l’italienne (sans oublier d’y mettre de la chicorée de Trévise ou de Vérone). On peut même le finir sur de la tomme de chèvre qu’il n’agressera pas.
Prix : 26 € départ cave
Domaine Christophe Pichon
36, le Grand Val
42410 Chavanay
Ouvert toute l’année (sauf dimanches et jours fériés) de 10 à 12 h et de 14 à 18 h
Tél. 04 74 87 06 78
Courriel : chrpichon@wanadoo.fr
Site : www.domaine-pichon.fr