gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Aligot, artisan charcutier salaisonnier Montalet à Lacaune, boucherie Les Jumeaux aux Lilas, Deliveroo, Franckfurt, Frites, Jean Vedreine, Ohisse !, Ohisse la saucisse, Pierre Moussié, Purée, saucisse à la truffe, saucisse du Tarn, Saucisses, Saucisses de Francfort
En temps normal, je ne suis pas trop une adepte des repas servis à domicile. Mais, vu les circonstances et la crise économique traversée par les restaurateurs, c’est la moindre des choses de leur donner un petit coup de pouce. Et, en tout cas sur le papier, j’ai trouvé cette offre intéressante et propre à […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS éditions Passiflore, Le bruissement du monde, Léon Mazzella
Comme j’ai aimé ce livre qui dit tant de choses essentielles sans avoir l’air de les dire ! Un livre qui met en exergue tout ce qui tisse notre quotidien, le paysage (le décor) dans lequel nous évoluons, mais aussi notre gestuelle, ces instants fugaces qui nous échappent si l’on traverse la vie sans prêter […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU AOC rhum agricole de la Martinique, canne à sucre, Chandeleur, Crêpes, Crêpes de la Chandeleur, jus de canne à sucre, Martinique, rhum, rhum agricole, rhum Saint-James, rhum z'habitant, Saint-James, vesou, vieux rhum, vieux rhum agricole
Le rhum est sans doute l’alcool qui est le plus privilégié en pâtisserie, notamment pour les entremets. Que ce soit pour y faire macérer des fruits (raisins secs, pruneaux, abricots secs) en vue de les introduire dans une flognarde, un pouding, un gâteau de riz ou de semoule, ou bien pour en verser directement dans […]
gretagarbure ACTU, SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Aumônières., Chandeleur, Crêpes, Dax, Fécondité, fête des chandelles, frisé, Gélase, Louis d'Or, lune, Pannequets, Pape Gélase, Présentation de l'Enfant Jésus au Temple
Indissociables de la fête de la Chandeleur, les crêpes tirent leur nom du latin crispus qui veut dire frisé — parce que la cuisson les fait onduler sur la poêle (on retrouve d’ailleurs cette étymologie dans le mot anglais « crispies ») — tandis que leur face lunaire est un hommage à la lumière succédant […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, La chronique de Greta Garbure Bistronomie, Cuisine, Fast food, Fusion food, Gastronomie, Haute cuisine, La fête de la gastronomie, La semaine du goût, Patrimoine culturel immatériel de l'humanité, Paul Bocuse, Slow Food, Street food, Unesco
g a s t r o n o m i e ǝ ı ɯ o u o ɹ ʇ s ɐ ƃ Diou biban, que ça m’énerve ! Que ça m’énerve d’entendre le mot gastronomie employé sans discernement.Déjà que c’est un mot pas très beau, mais en plus il est employé à tort et à travers. […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes 21 janvier 1793, avènement de la République, Banquets républicains, Château de la Bastille, Guillotine, Guizot, Jacobins, La Cour de Rémi, Louis Capet le seizième, Louis XVI, monarchie absolue, monarchie absolue de droit divin, peine de mort, place de la Concorde, Première République, République, Robespierre, Roi Cochon, Romeau, royauté, Sans-Culottes, Sébastien de la Borde, Tête de veau, Tuileries
Pour certains, il est une tradition que beaucoup ignorent : manger impérativement de la tête de veau le 21 janvier ! Pourquoi pas ? Ou plus exactement… pourquoi ? Pourquoi ce rituel ? C’est que le 21 janvier 1793, quatre mois après la proclamation de la Première République, Louis Capet le seizième fut guillotiné — on appelle ça aussi une décapitation […]