Manger rituellement de la tête de veau le 21 janvier : tradition barbare ou patriotique ?

Pour certains, il est une tradition que beaucoup ignorent : manger impérativement de la tête de veau le 21 janvier ! Pourquoi pas ? Ou plus exactement… pourquoi ? Pourquoi ce rituel ? C’est que le 21 janvier 1793, quatre mois après la proclamation de la Première République, Louis Capet le seizième fut guillotiné — on appelle ça aussi une décapitation […]

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