Rancio sec Dom Brial 2000 : de l’or en bouteille !
Les rancios secs sont des vins particuliers puisque ce sont des vins oxydatifs, fleurons d’une tradition catalane de viticulture, d’élevage et de vieillissement qui fut longtemps abandonnée à cause de son côté ancestral, disons même familial — tradition culturelle populaire —, vins élaborés pour une consommation personnelle. Je ne vous déflore pas toute l’histoire qui […]