gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Bourgogne, Dijon, graines de moutarde, IGP, made in Bourgogne, Moutarde, moutarde aux graines 100% françaises, moutarde de Bourgogne, moutarde Reine de Dijon, Reine de Dijon 0
Petite mise au point Vous l’ignorez peut-être mais la dénomination « moutarde de Dijon » n’est pas un indicateur d’origine mais un procédé de fabrication défini par décret du 6 juillet 2000. Elle peut donc être fabriquée n’importe où tant que le procédé est respecté selon le cahier des charges ! Rappel historique : la […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM aiguillettes, aiguillettes au piment d'Espelette, canard de Barbarie, canard gras, Canard mulard, filets, filets de canard au poivre, Soulard 0
Rappellons-le, il s’agit de filets de canard de Barbarie au poivre mis sous vide. Pour en avoir testé plusieurs, ils sont vraiment de très belle qualité. Voici à quoi ils ressemblent : Mais pour qu’ils expriment toute leur saveur, il est indispensable de les cuire rosés ou saignants. Raison pour laquelle il faut toujours commencer […]
gretagarbure Dans les rayons aiguillettes, aiguillettes au piment d'Espelette, canard de Barbarie, canard gras, Canard mulard, filets, filets de canard au poivre, Soulard, Vendée 0
Toujours inscrite dans une logique de tradition et d’innovations, l’entreprise familiale fait évoluer l’ensemble des packaging de ses produits de manière à harmoniser toutes les références de la maison et à renforcer la cohérence visuelle (donc l’identité) de sa marque, gage d’une identification facilitée de ses produits. Cette nouvelle identité s’inscrit dans une réelle stratégie […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques harengs, Harengs fumés, terrine de harengs, terrine de harengs fumés 1
Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 8 à 10 jours minimum Ingrédients : 4 filets de harengs fumés 1 gros oignon ou 2 1 carotte ou 2 1 cuillerée à soupe de grains de poivre noir 3 ou 4 feuilles de laurier 50 cl d’huile de goût neutre […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques Ail, ail violet de Cadours, cuisine italienne, Gousses d'ail, Huile d'olive, spaghetti, spaghetti aglio e olio, tête d'ail 0
La recette Préparation : 10 min Cuisson : 25 min environ Pour 2 personnes 200 g de spaghetti 1 tête d’ail 1 filet d’huile d’olive sel, poivre Prenez une tête d’ail bien saine — ici j’ai choisi de l’ail violet de Cadours —, séparez les gousses et débarrassez chacune d’elles de ses premières tuniques (peaux) […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Caviar, Caviar d'Aquitaine, Esturgeon, esturgeonne, esturgeonnière, Gironde, l'Esturgeonnière, Michel Berthommier, Perlita 0
Qu’est-ce que le caviar ? Élaboré à partir d’œufs d’esturgeon, le caviar est certainement le produit alimentaire qui symbolise le mieux la gastronomie de luxe. Mais la surpêche et la pollution ont changé la donne géographique, 90% du caviar mondial étant désormais d’élevage. La France et l’Italie sont aujourd’hui les principaux producteurs de ce produit […]