gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM cuisine levantine, Kook alone, shawarma de bœuf 0
Vous le savez sûrement déjà si vous me lisez régulièrement, mais a priori, je ne suis pas une adepte de ce genre de produits qui prennent presque toujours autant de temps à cuisiner que de nombreuses recettes faites maison pour un résultat pas toujours garanti et pour un coût souvent plus élevé. Mais, en ces […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques Ail, Aïoli, Cargolade, Grand aïoli 0
Traditionnel en Provence, l’aïoli — sauce qui doit son nom à sa composition : ail et huile — a donné par extension son nom au grand aïoli, plat de morue pochée accompagnée de bulots, d’encornets, de légumes divers et d’œufs durs, qu’il accompagne superbement. Autrefois surtout consommé en période de carême pour sublimer les plats […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques cuisine italienne, jarret de veau, Osso buco, osso buco à la milanaise, Risotto, risotto à la milanaise, Veau 0
Pour 4 personnes • 4 tranches de jarret de veau, si possible de même taille • farine • huile d’olive • 1 oignon • 20 cl de vin blanc sec • 20 cl de bouillon de volaille ou d’eau • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) • 1 ruban de zeste d’orange ou de citron […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques Lapin, Lapin chasseur 0
C’est une recette classique que l’on peut préparer avec du lapin de chou ou du lapin de garenne. On peut aussi la décliner avec du poulet. Préparation : 30 min Cuisson : 20 min de rissolage (2 fois 10 min) + 40 min de cuisson Pour 6 personnes : • 1 lapin fermier charnu de […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Aligot, artisan charcutier salaisonnier Montalet à Lacaune, boucherie Les Jumeaux aux Lilas, Deliveroo, Franckfurt, Frites, Jean Vedreine, Ohisse !, Ohisse la saucisse, Pierre Moussié, Purée, saucisse à la truffe, saucisse du Tarn, Saucisses, Saucisses de Francfort 0
En temps normal, je ne suis pas trop une adepte des repas servis à domicile. Mais, vu les circonstances et la crise économique traversée par les restaurateurs, c’est la moindre des choses de leur donner un petit coup de pouce. Et, en tout cas sur le papier, j’ai trouvé cette offre intéressante et propre à […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM brindoli, brindoli au cacao, garniture pour gibier, pâtes au chocolat 0
Fin novembre, pendant la semaine de la cuisine italienne dans le monde, gentille attention, j’avais reçu en cadeau un petit panier de quelques spécialités italiennes de la part de l’Ambassade d’Italie à Paris. Parmi elles, il y avait un curieux paquet de « bindoli » au cacao (des pâtes italiennes) que j’ai rangé — et […]