gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre Agneau pascal, Boulettes, Brochettes de veau, Cima à la génoise, Côtes de veau aux abricots, Côtes de veau simples ou doubles, Émincés de veau, Fleurs de courgette farcies, Goujonnettes de veau, Grenadins de veau, Keftas, Louise Denisot, Médaillons de veau, Osso buco, Piccata de veau au citron, Poitrine de veau farcie à la génoise, Quasi de veau, Saltimbocca à la romaine, Scaloppine, Tajine de veau, Tranches de jarret de veau, Veau, Veau de la Pentecôte, Veau froid, Veau froid à la sauce au thon, Vitello tonnato 0
Cela fait maintenant vingt deux ans que la « Filière Veau » a eu l’idée de mettre la viande de veau en exergue au moment de la Pentecôte, pour faire le pendant à l’agneau de Pâques. Mais s’il y a connotation para-religieuse pour le rituel pascal, pour le veau, il s’agit juste d’un repère calendaire pour […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos Agathe Vaissière, Alain Senderens, Assemblée Nationale, L'Archestrate, Le 122 (rue de Grenelle), Martin Gomès-Leal, musée Rodin, rue de Bourgogne 0
Présentation L’Archestrate eut son heure de gloire entre 1968 et 1985 sous la houlette du réputé Alain Senderens qui avait choisi de baptiser son restaurant ainsi en hommage à Archestrate de Gela, gastronome grec auteur d’un des plus anciens livres de cuisine (IVe siècle av. J.-C.). Mais le temps a passé. L’enseigne est aujourd’hui le […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Dehesa, Pays Basque, sardines, sardines fumées, sardines fumées à la japonaise, sardines XXL 0
Un savoir-faire artisanal unique La maison DEHESA réinvente la sardine fumée à la façon d’un sashimi, en combinant des techniques ancestrales de conserverie méditerranéenne et japonaise, et le résultat est exceptionnel ! Issues de pêche raisonnée au Pays basque espagnol, les sardines fumées Dehesa figurent parmi les plus gros calibres du monde. Travaillées dans les deux […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM assiette d'Ajaccio, assiette raclette, Charcuterie, Coppa, Frais Devant, jambon, jambon des Pyrénées, jambon portugais, jambon sec de Savoie, jambon serrano, jambon serrano bio, lomo, Rosette, viande des Grisons 0
Sur Greta Garbure, je n’ai pas souvent l’occasion de parler de produits vendus en GMS, mais quand ils en valent la peine, il ‘y a pas de raison. Frais Devant est une marque de charcuterie créée en 2007 qui a rénové sa plateforme de marque en ancrant son engagement qualitatif axé sur le goût, l’engagement et […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre Cléry, Dordogne, Fraises, fraises du Périgord, fraises du Périgord IGP, fraisiculteurs, garriguette, IGP, Périgord 0
Elle est arrivée sur nos étals, brillante, juteuse et sucrée. Et elle sera présente sur nos marchés jusqu’au mois d’octobre. Aussi, profitez-en. Cultivée en Dordogne, la fraise du Périgord IGP bénéficie d’un territoire exceptionnel : les sols légers et riches en humus ainsi qu’une parfaite exposition au soleil lui valent son succès. À maturité, le […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos Caves Saint-Gilles, paellas, Restaurant, Tapas 1
On déguste généralement les tapas en plusieurs exemplaires (bien qu’elles se commandent l’unité), d’où l’usage du mot au pluriel, C’est pourquoi, je vous ai mis les quatre photos de celles que nous avons choisies (mon camarade de dégustation et moi-même) à la suite. Bien sûr, nous nous les sommes partagées. Et pour avoir vécu une […]