Catégorie: ACTU

Un p’tit goût de revenez-y

Terrines et pâtés d’automne :
un parfum de gibier !

Ou l’art d’apprivoiser le poil et la plume !

C’est de saison, alors salivez en cliquant sur le lien ci-dessous :

http://gretagarbure.com/2012/11/24/reconnaissance-du-ventre/

Terrine de Bernard et Marie-France Guttin Lombard

Blandine Vié

Un p’tit goût de revenez-y

Sans cochon
pas de civilisation !

Cochon via histoiresdejouer.blogspot.com

Vous ne me croyez pas ?

Alors, lisez vite cette histoire :

http://gretagarbure.com/2014/03/11/couenneries/

C’est fait ?

Quand je vous disais que le cochon a changé le destin de l’homme !

 Blandine Vié

Un p’tit goût de revenez-y

Une déstructuration programmée

le-vomi via meltycampus.fr

 

Cliquez sur le lien ci-dessous :

http://gretagarbure.com/2014/01/09/ptit-billet-dhumeur-47/

Patrick de Mari

Déjeuners de presse

Balade gourmande en autobus
dans les rues de Paris

avec les fromages suisses !

Impression

Avec Patrick, nous avions déjà eu l’occasion de faire un dîner gastronomique dans un tramway sillonnant Bruxelles pendant le Bocuse d’Or. Rigolo…

Hier, l’expérience a eu lieu à Paris, non pas dans un tramway, mais dans un bus. Une initiative due aux « Fromages de Suisse » (sous la houlette de Franck Lefèvre, directeur du marketing) baptisée « Swiss Cheese Experience ». J’ai testé la balade jeudi soir mais officiellement, elle a lieu depuis hier et jusqu’à dimanche 28 inclus, avec quatre sessions de 24 places par jour, deux le midi au déjeuner, deux le soir au dîner.

Franck Lefèvre © Greta Garbure

Franck Lefèvre © Greta Garbure

À son bord, les quatre chefs du collectif de la « Swiss Cheese Food » — Akrame Benallal, David Toutain, Christopher Hache et Justin Schmitt — se relayent en solo ou en duo pour élaborer des menus 100% fromages suisses. Lors de mon test, David Toutain était absent.

Christopher Hache, Akrame Benallal, Justin Schmitt et Franck Lefèvre © Greta Garbure

Christopher Hache, Akrame Benallal, Justin Schmitt et Franck Lefèvre © Greta Garbure

La balade dure 1 heure (départ et retour place de la Bourse) et coûte 15 euros. Mais je vous le dis juste pour info car tout est déjà booké !

Fromages de Suisse 25-09-14-11

Un menu tout fromage, ça peut faire peur, mais en fin de compte, un menu concocté par des chefs de talent, c’est plus subtil et moins lourd qu’une fondue ou qu’une raclette !

Ce fut le cas avec en entrée l’ « Appenzeller à la carotte parfumée au cumin et croustillant de croissant » par Christopher Hache, très agréablement élégante.

Appenzeller à la carotte © Greta Garbure

Appenzeller à la carotte © Greta Garbure

Puis avec la « Polenta crémeuse à l’emmentaler AOP suisse et ses ailerons farcis » par Justin Schmitt, goûteuse, tout en finesse : une vraie réussite !

Polenta à l'emmentaler © Greta Garbure

Polenta à l’emmentaler © Greta Garbure

Et enfin — après un plateau de fromages de Suisse presque exhaustif — nous avons terminé par la « Crème brûlée à la tête de moine  et vanille tonka » d’Akrame Benallal, intéressante mais qui m’a moins séduite. Pardon Akrame !

Crème brûlée à la tête de moine © Greta Garbure

Crème brûlée à la tête de moine © Greta Garbure

Bon, ce fut une expérience ludique que ce dîner dans un « resto éphémère » comme il s’en multiplie de plus en plus. Cela dit, le bus, ça malmène plus que le tramway. Donc pas de verres à pied, quelques coups de frein et des secousses. Mais une jolie balade !

Fromages de Suisse 25-09-14-1

Quant aux fromages suisses — qui sont des AOP et parmi lesquels il n’y a pas de marques ! — nous  avons déjà commencé à vous en parler avec le portrait de la tête de moine. Pour le lire, c’est ici : http://gretagarbure.com/2013/02/20/sur-un-plateau-6/ 

Tête de moine © Greta Garbure

Tête de moine © Greta Garbure

Blandine Vié