Il n’y a pas véritablement de dessert consacré pour Pâques sauf le gâteau alsacien en forme d’agneau pascal et quelques brioches traditionnelles pour le petit-déjeuner, notamment en Corse, brioches dans lesquelles on incruste des œufs durs. En revanche, on sert très souvent des gâteaux en chocolat en forme de nids que l’on remplit de confiseries de chocolat […]
Indissociables de la fête de la Chandeleur, les crêpes tirent leur nom du latin crispus qui veut dire frisé — parce que la cuisson les fait onduler sur la poêle (on retrouve d’ailleurs cette étymologie dans le mot anglais « crispies ») — tandis que leur face lunaire est un hommage à la lumière succédant […]
Eh bien, comme toujours, ça dépend ! Je suis un fervent adepte des accords régionaux mais là, les traditions crêpières se retrouvent dans la France tout entière. Alors ? Pour faire simple : sur les galettes de sarrasin, un cidre fermier brut (les Basques préfèrent un sagarno : vin de pomme), suffisamment sec pour affronter […]
Il est une tradition qui, me semble-t-il, est presque tombée en désuétude : celle de l’ « os des vœux », encore appelé « os de la chance », « os du bonheur » ou « os de la victoire ». En un mot : le bréchet ! Vous ne connaissez pas ce jeu ? […]
Ça vous épate, hein ? Et pourtant, ce n’est que pure logique ! Il faut toujours être attentif à l’étymologie des mots car elle nous dévoile bien des secrets ! Ainsi, RÉ-VEILLON signifie littéralement veiller une seconde fois ! En effet, du temps où la France paysanne se rendait à la Messe de minuit, notamment […]
Un mariage pour tous mais pas n’importe quand ! Si l’on n’aime ni le vin moelleux ni le foie gras ni les accords sucrés-salés, la question se pose peu et les réponses n’ont que l’intérêt de faire passer le temps, en attendant les 12 coups de minuit ou l’arrivée tardive de la belle-mère. Mais même […]