Gâteaux païens sexués traditionnels aux Rameaux ! Il est une tradition bien curieuse en Charente (autour d’Angoulême) et dans le sud de la Charente-Maritime (Saintonge), c’est celle des gâteaux sexués que l’on consomme traditionnellement le dimanche des Rameaux : cornuelles féminines (triangulaires et trouées) et pines de Barbezieux masculines (de formes phalliques) aux noms et […]
Le 2 février, c’est la Chandeleur… et pas de Chandeleur sans crêpes ! Pour savoir pourquoi, et pour savoir comment faire les crêpes, c’est là : http://gretagarbure.com/2013/02/01/traditions-us-et-coutumes/ ! Cette année, pour changer un peu, je vous propose de faire un gâteau de crêpes ! C’est facile, original et ludique ! La pile de crêpes Le principe est simple : on […]
Manger de la tête de veau le 21 janvier : tradition barbare ou patriotique ? Pour certains, il est une tradition que beaucoup ignorent : manger impérativement de la tête de veau le 21 janvier ! Pourquoi pas ? Ou plus exactement… pourquoi ? Pourquoi ce rituel ? C’est que le 21 janvier 1793, quatre mois après la proclamation de la Première […]
L’Épiphanie est une fête religieuse célébrant l’avènement du Messie et plus particulièrement la visite et l’adoration de l’enfant Jésus par les Rois Mages — Gaspard, Melchior et Balthazar — venus lui apporter l’or, la myrrhe et l’encens en offrandes. Cette fête est fixée au 6 janvier mais, en vertu d’un indult papal, l’Église autorise qu’elle […]
Traditionnellement dans les Landes, l’« estoube » (on prononce estoubé) — autrement dit l’estouffat — se servait autrefois avec la cruchade (on l’appelle aussi « escoton » en Béarn), sorte de bouillie de maïs épaisse qui ressemble un peu à de la polenta et qui servait à « tremper la sauce ». On l’appelle « […]
Tradition de l’extrême Sud-Ouest et sa recette emblématique : le salmis La chasse à la palombe ne dure que quelques semaines entre octobre et novembre. Le passage éphémère de ces oiseaux migrateurs est donc fébrilement guetté par les « paloumeyres », des chasseurs assidus depuis les « palombières », ces cabanes ménagées (et parfois même […]