gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes entremets, Foie gras, foie mi-cuit, Gras, liquoreux, sauternes, sucrosité, vin doux, vin moelleux 3
Un mariage pour tous mais pas n’importe quand ! Si l’on n’aime ni le vin moelleux ni le foie gras ni les accords sucrés-salés, la question se pose peu et les réponses n’ont que l’intérêt de faire passer le temps, en attendant les 12 coups de minuit ou l’arrivée tardive de la belle-mère. Mais même […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes 13 desserts de Noël, 4 mendiants, amandes princesse, Calissons, Camargue, Carthagène, châtaignes, confiture de coing, confiture de pastèque, Dattes, figues sèches, Fruits confits, Gibassier, Jujubes, Mandarines, Nèfles, noisettes, Noix, Nougat blanc, Nougat noir, Oranges, Pâtes de fruits, pendus, poires d'hiver, pommes reinettes, Pompe, Provence, Prunes de Brignoles, Sorbes, vin cuit deNoël 0
Plus peut-être que dans n’importe quelle autre région de France, la fête de Noël revêt un caractère magique en Provence. Il faut dire que les traditions de gourmandise liées à la période de la Nativité y sont pérennes depuis plusieurs siècles et qu’on menait déjà grand train — ou grand « bâtre » en Camargue […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Oie, oie blanche, oie blanche à rôtir, oie cendrée, oie de la Saint-Martin, oie de Noël, oie grasse, Talleyrand, volaille de fête 0
ENTREZ DANS SON JEU L’oie est une volaille de tradition jouissant depuis toujours d’un grand prestige puisque des peintures rupestres attestent de sa présence en Périgord dès la Préhistoire, que 2500 ans avant J. C. elle figure déjà sur des fresques et des bas-reliefs égyptiens, et que la Rome ancienne s’enorgueillit de la fameuse légende […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes beurre, casse-croûte ouvrier, Comte de Sandwich, galette bretonne, jambon-beurre, John Montagu, pan bagnat, parisien, pizza, sandwich, tartines paysannes 0
Eh oui ! Car ce serait le valet de chambre de John Montagu, comte de Sandwich (quatrième du nom), un joueur invétéré incapable de quitter sa table de jeu pour manger, qui aurait inventé de nourrir son maître en lui servant des nourritures diverses entre deux tranches de pain beurrées. D’où le nom de sandwich ! […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes l'écriture des mesures, mesures de capacité, mesures de poids, mesures de temps 0
Vous ne le savez peut-être pas, mais il y a une écriture obligatoire pour les mesures usuelles ! Elle est codifiée par le Bureau international des poids et mesures (BIPM). Le BIPM a pour mission d’assurer l’uniformité mondiale des mesures. Il travaille sous l’autorité de la convention du Mètre, qui est un traité diplomatique conclu entre cinquante et […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes biscuitiers, bouchers, boulangers, brasseurs, charcutiers, confiseurs, crémiers, cuisiniers, distillateurs, épiciers, fromagers, fruitiers, glaciers, liquoristes, maraîchers, mareyeurs, métiers de bouche, meuniers, moutardiers, nourrices, pâtissiers, pêcheurs, rôtisseurs, saints patrons, servantes 0
BOUCHERS : Saint Adrien et Saint Nicolas, Saint Aurélien (à Limoges) BISCUITIERS : Saint Fortunat BOULANGERS : Saint Honoré, Saint Lazare, Saint Michel BRASSEURS : Saint Médard et Saint Arnoul de Soissons CHARCUTIERS : Saint Antoine (le Grand) CONFISEURS : Saint Côme et Saint Damien CRÉMIERS : Saint Michel CUISINIERS : Saint Fortunat, Saint Laurent […]