gretagarbure ACTU, Brèves de terroir ficelle, Gaultier, La Ficelle, la ficelle de Saint-Pourçain, la ficelle de Saint-Pourçain 2019, Le Plomb du Cantal Jolivet, Sain-Pourçain, Thibault Soulcié, Union des vignerons de Saint-Pourçain 0
Un peu d’histoire « En l’an 1487, Gaultier, tavernier à Saint-Pourçain fut à l’origine de la « Ficelle ». Dans son estaminet enfumé et fort sombre, Gaultier servait le vin dans des pichets en terre et en étain. Mais ceux-ci ne lui permettaient pas d’évaluer avec précision la consommation de ses clients, ce qui lui […]
gretagarbure ACTU, Brèves de terroir Auberge de la Charme*, Aymeric Pinard (chef pâtissier), Benjamin Linard, Bourgogne, Chardonnay, château de Pommard, Chern Hwel Gan, Christian Quenel, Côte d'Or, domaine Charlopin-Parizot, domaine Coste-Caumartin, domaine des Terres de Velle, domaine Sylvain Dussort, domaine Violot-Guillemard, Édouard Mignot, Ermitage de Corton, Gastronomie, Gonzalo Pineiro, Guillaume Royer (MOF), Hostellerie Cèdre Beaune, Iza Guyot, Jean-Marc Diop (chef pâtissier), Jérôme Lathuilière, Jordan Billan, Jordan Georges Prot, L'Agastache, L'Ed.Em*, L'Essentiel, L'Un des Sens, La Côte d'Or**, La Table de Levernois*, Le 1131*, Le Charlemagne, Le Château de Bourgogne, Le Comptoir de Pagny, Le Lassey, Le restaurant gastronomique du Château de Courban*, Le VinTage, Loiseau des Ducs*, Loiseau des vignes*, Louis-Philippe Vigilant, maison Ambroise, maison Édouard Delaunay, Mourad Haddouche, Nicolas Isnard, Nunzio Lacono, Parapluie, paulée, paulée des chefs, Philippe Augé, pinot noir, restaurant Christian Quenel, Richard Bernigaud, Sébastien Mortet, Takashi Kinoshita, Vincent Chirat, Vins 0
Le 14 octobre dernier a eu lieu la première paulée des chefs au Château de Pommard en Bourgogne, dans le département de la Côte d’Or. Rappelons qu’une paulée est une tradition qui consiste à se réunir en fin de vendanges autour d’un repas et à apporter les meilleures bouteilles de sa cave, au choix de […]
gretagarbure ACTU, Brèves de terroir La Ficelle, la ficelle saint-pourçain, Saint-Pourçain 0
Quelque temps après la sortie du Beaujolais Nouveau, la Cave coopérative de Saint-Pourçain célèbre la naissance de sa « Ficelle ». La discrète bourbonnaise (pléonasme) se fait violence et nous propose chaque année une bouteille sérigraphiée, œuvre d’un dessinateur talentueux. Cette année, le dessin de la bouteille es signé Deligne et il est savoureux […]
gretagarbure ACTU, Brèves de terroir AOC Saint-Joseph, Henri Matisse, musée des Beaux-Arts de Lyon 0
L’AOC Saint-Joseph a fêté ses 60 ans et, en cet honneur, ses vignerons ont invité quelques journalistes français et belges à venir faire un p’tit tour sur place juste avant Noël. Mais pas pour arpenter le vignoble, ce que nous avions déjà tous fait une ou plusieurs fois en d’autres circonstances mais simplement pour le […]
gretagarbure ACTU, Brèves de terroir fête de la taille, Gérard Bertrand, l'Hospitalet, menu 100% truffes, truffes 0
Patrick et moi étions conviés — non, ce n’est pas un gros mot même quand on s’appelle Vié ! — à la fête de la taille chez Gérard Bertrand à l’Hospitalet et ce fut un joli moment où nous nous sommes promenés sur ses terres avec le passionnant Gilles de Baudus (nous vous en reparlerons […]
gretagarbure ACTU, Brèves de terroir Alain Ducasse., Alain Dutournier, chasse à l'ortolan, Jean Coussau, Michel Guérard, ortolans, tradition landaise 0
Lors d’un récent déjeuner de presse chez Alain Dutournier, ce chef landais nous confiait en petit comité que ces temps-ci dans les Landes, les amendes et les retraits provisoires de permis pour des chasseurs d’ortolans pleuvaient. Ainsi, onze chasseurs landais à l’ortolan âgés de 60 à 83 ans ont été dénoncés par des associations comme […]