Suivez le bœuf ! … ou la vache !
Profitons de la semaine « Made in viande » — destinée à faire découvrir tous les aspects de la filière viande (élevage et boucherie) — pour vous annoncer que nous ferons bientôt des zooms sur les races à viande !
Angus
Armoricaine
Aubrac
Béarnaise
Bœuf Fin Gras du Mézenc
Bordelaise
Bretonne Pie Noir
Blanc Bleu
Bleue du Nord
Blonde d’Aquitaine
Bœuf de Bazas et Bazadaise
Bœuf de Chalosse
Corse
Charolais et Bœuf de Charolles
Ferrandaise
Froment du Léon
Gasconne
Hereford
Herens
Limousine
Lourdaise
Maraîchine
Parthenaise
Salers
etc.
BIENTÔT SUR GRETA GARBURE,
VOUS SAUREZ TOUT
SUR LES RACES BOVINES À VIANDE !
Des questions ?
Des suggestions ?
Blandine & Patrick
26 octobre 2014 @ 15 h 19 min
Trois races bretonnes dans cette liste, je suis gâté. A noter que certaines qui étaient des races à lait qu’on n’abattait qu’une fois réformées (ce qui donne une bonne viande si on le fait correctement, en la laissant un long moment au pré après la lactation), sont devenues des races à viande en raison de la modification des habitudes de consommation. Parmi ces races à double aptitude, figurent notamment la parthenaise ou la pie noir.