C’est qu’à Noël autrefois, quand le catholicisme était la religion du plus grand nombre et que l’Église avait encore de l’ascendant sur ses ouailles, le 24 décembre, il fallait attendre que sonne l’heure de la messe de minuit. On ne pouvait donc aller se coucher et on organisait une veillée avec les parents, les voisins, […]
J’en ai la chair de poule ! PARCE QUE… — Qui est-ce qu’on mange — traditionnellement — à la Saint-Martin ? — Une oie ! Qui est-ce qu’on mange — traditionnellement — pour Thanksgiving ? — Une dinde ! — Qui est-ce qu’on mange — traditionnellement — à Noël ? — Une dinde, une oie, […]
J’en ai la chair de poule ! Parce que… — Qui est-ce qu’on mange — traditionnellement — à la Saint-Martin ? — Une oie ! Qui est-ce qu’on mange — traditionnellement — pour Thanksgiving ? — Une dinde ! — Qui est-ce qu’on mange — traditionnellement — à Noël ? — Une dinde, une oie, […]
L’Auvergne a développé une tradition de volailles de qualité depuis la fin du XIXe siècle. Tradition qui perdure aujourd’hui avec les « Volailles Fermières d’Auvergne », gratifiées d’un Label Rouge et d’une IGP (indication géographique protégée). Poulets, pintades, poulardes, chapons ou dindes (en fin d’année) ont en effet de quoi régaler les gros consommateurs que […]
VOICI UN TRUC INFAILLIBLE SI VOUS L’OSEZ ! C’est aujourd’hui Thanksgiving Day et bientôt Noël ! Aussi nous ne pouvons résister à vous confier le truc infaillible et hilarant de Grimod de la Reynière pour choisir une dinde ! « NOVEMBRE Les campagnes se dépeuplent ; les vents, les pluies et les gelées qui commencent, […]
Les beaux restes… ça fait de beaux plats ! Non, on ne jette pas la carcasse de la volaille — ici un chapon mais ça pourrait être une poularde, une dinde ou une oie (ou même un poulet, une pintade) — qui a trôné sur la table de Noël ! Car même si elle a été […]