La recette Préparation : 10 min Cuisson : 20 à 30 min (selon la découpe des légumes) Pour 4 personnes : 250 g de fusilli 3 couleurs 1 gros oignon jaune 2 ou 3 gousses d’ail 1 courgette 1 aubergine 2 tomates 3 à 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive sel, poivre • Épluchez les […]
gretagarbure ACTU, Nos mille-feuilles, SAVOIRS Alex, Chasse, Dominique Labarrière, éditions Héliopoles, guides, Héliopoles, Histoire, livres, promenades, Sologne, Solognot, tourisme culturel
« Je suis Solognot mais je me soigne » est le premier titre que je lis au sein d’une collection éditée par Héliopoles, un ouvrage qui renouvelle le genre du guide touristique avec malignité quand voyager ne signifie pas seulement aller d’un point à un autre, mais avoir une approche culturelle qui conjugue à la […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU 3 A, Champagne, champagne De Souza, chardonnay d'Avize, Crétacé supérieur, extra-brut, grand cru, label AB, label Demeter, noir d'Ambonnay, pinot noir d'Aÿ
Une aventure familiale Si la famille De Sousa s’est installée en Champagne, c’est parce que Manuel De Sousa a combattu aux côtés des Alliés pendant la Première Guerre mondiale. En effet, originaire de la province de Braga, près de Porto, Manuel loue ses bras et épand la bonne terre jaune riche en fer, arrachée dans […]
gretagarbure ACTU août, Été, juillet, Vacances
Après une petite pause légitimée par la finalisation et la mise en forme (maquette et illustrations) de mon prochain livre à paraître au début de l’automne, mes chroniques sur Greta Garbure reprendront mardi 1er juillet et se poursuivront pendant les mois de juillet et août, selon le rythme suivant : – Le lundi ou le […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU brut, Champagne, champagne Vaucelle Terre Natale, côte des Bar, L'écho des Vallons, maison Thomas Cheurlin, pinot noir
L’histoire À la tête de la maison Thomas Cheurlin — dont la famille est implantée à Celles-sur-Ource, village de la Côte des Bar, depuis la fin du VIIe siècle — Thomas Cheurlin a eu envie de créer des champagnes qui lui ressemblent, c’est-dire à l’image de l’image de l’esprit de la maison familiale, mais selon […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos Bistrot Quedubon, Buttes Chaumont, Cave, Cuisine canaille, Gibier, Marc-Antoine Surand, Ollie Clarke, pain Thierry Breton, Produits tripiers, pur bistrot, Quedubon, restaurant d'abats, restaurant de gibier (en saison), vainqueur du 7e championnat d'Europe des produits tripiers, vin nature
Très belle découverte que ce bistrot niché sur les hauteurs des Buttes Chaumont, ouvert depuis 2018… mais il y a eu le Covid. Totalement dans l’esprit Greta Garbure avec des assiettes bien garnies de très beaux produits superbement cuisinés par Ollie Clarke, chef anglais qui était déjà familiarisé avec les abats, c’est le genre d’adresse […]