gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS San-Antonio, San-Antonio se met à table 0
« Maman propose de manger quelque chose. Marie-Marie répond que c’est une bonne idée. On ne va pas chiquer aux endeuillés, quand même ! La veillée funèbre, merci bien ! Bon, alors tu vois, Félicie met à réchauffer des frichtis qui auront tout à y gagner. Elle s’ingénie à cuisiner des trucs hautement réchauffables, M’man. La nouvelle […]
gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS Collerette, Fourchette, Fraise, Henri IV, Joindre les deux bouts, XVIe siècle 0
Si vous mangez avec une fourchette et que vous n’arrivez pas à « joindre les deux bouts », c’est parce qu’il y a eu la Saint-Barthélémy ! Mais à force de se pousser du col et de ramener sa fraise, aussi… Ça vous paraît confus ? Alors je m’explique. En entendant l’expression « ne pas […]
gretagarbure Desserts de grand-mère Aimé Césaire, Léopold Sédar Shengor, Nègre, Nègre en chemise, Nègre en littérature, Négritude, Sartre, Victor Schoelcher 0
Cet entremets tombé en désuétude eut son heure de gloire entre les deux guerres, à l’époque des années folles, des cocottes, du jazz, de Joséphine Baker et de sa « Revue nègre », quand les bourgeois endimanchés allaient au café-concert, au cabaret, aux Folies Bergères et au Moulin Rouge pour s’encanailler. S’il est tombé dans […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur 1855, Arnaque, caveprivee.com, chateauonline.com, Héraclès, Hercule 0
Ouf ! J’avais peur qu’ils fassent profil bas, amende honorable, qu’ils battent leur coulpe, voire qu’ils présentent leurs excuses. Mais il est vrai que ce n’est pas le genre de la maison ! Des maisons, devrais-je dire. Car on envoie son chèque à chateauonline.com, caveprivee.com encaisse les sous, mais c’est 1855.com qui s’excuse de ne […]
gretagarbure Restos Au bon coin, Émilie Bourdin, Emmanuel Chanois 0
Au bon coin Bistrot Paris 5e Caché dans une rue calme du 5e arrondissement, à deux pas des Gobelins, voilà un bistrot bien sympathique ! Déjà, la devanture — qui fait vraiment l’angle de la rue — est accueillante et typique d’un style de bistrots que nous aimons bien. Je ne sais pas pourquoi, mais ça […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, Le coin du donneur de leçons Artichaut, Baies roses, Darnes, Daurade royale, Dorade, Échalote, Feta, Gril, Noix muscade, Osso buco, Piment de Cayenne, Tranches 0
Nous avons déjà vu que les mots « caviar » et « tapenade » sont employés à tort et à travers, au mépris de la législation : http://gretagarbure.com/2013/07/13/appellations-culinaires-2/ http://gretagarbure.com/2013/05/23/les-mots-des-mets-la-saveur-cachee-des-mots-13/ Mais ils ne sont pas les seuls. Nous verrons d’ailleurs bientôt dans notre rubrique « Appellations culinaires » que la mention « Pata Negra » est, de […]