gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques duo de riz de Camargue semi-complet et de riz rouge, farce sans viande, Poivrons, poivrons farcis, poivrons Palermo, poivrons Sweet Palermo, riz de Camargue, riz de Camargue rouge, riz de Camargue semi-complet 0
Connaissez-vous les poivrons Sweet Palermo ? Les poivrons Sweet Palermo sont des poivrons très doux, juteux, avec une peau fine, qui se dégustent aussi bien crus que cuits. En salade, grillés, au four, farcis, ils sont délicieux et très faciles à cuisiner d’autant qu’ils ont très peu de pépins. Je les ai testés pour vous […]
gretagarbure ACTU, Un p'tit goût de revenez-y ! Aubergines, Comté de Nice, Courgettes, Huile d'olive, Nice, Oignons, Poivrons, Ratatouille, ratatouille à la niçoise, ratatouille à la nissarde, Tomates 0
La ratatouille à la nissarde — ou à la niçoise — est une recette du patrimoine de l’ancien Comté de Nice qui fait la part si belle aux légumes méridionaux. Il n’est pas raisonnable d’en préparer avant la mi-juillet car les légumes dits « du soleil » n’ont véritablement le goût de leur maturité que […]
gretagarbure ACTU, Pièges à cons…ommateurs ! maïs, Maïs doux, Monsanto, Poivrons, poivrons rouges, Poivrons verts 0
Avant que certains d’entre vous ne me jettent l’anathème — J’donne des noms ? Non… ils se reconnaîtront ! —, je sais : Géant Vert, c’est Monsanto ! Et Monsanto, je n’aime pas ! Non seulement, je n’aime pas, mais je n’achète pas, je ne consomme pas. Mais j’ai quand même voulu tester cette boîte […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Aubergines, bilan carbone, Courgettes, légumes cultivés sous serres, légumes d'été, légumes de saison, légumes du soleil, légumes estivaux, légumes hors sol, Poivrons, Tomates, tomates bataves 0
Ce n’est pas parce qu’on en trouve toute l’année que les « légumes du soleil » ne sont pas des légumes de saison ! On surnomme « légumes du soleil » les légumes typiques de l’été : courgettes, aubergines, poivrons, tomates. Des légumes qu’on récolte de juillet à fin septembre quand on les cultive […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, Saynètes Ail, Arachide, Arcimboldo, Artichaut, Asperge, Aubergine, Carotte, Cébette, Céleri, Chiche, Chicon, Chicorée, Chou, Citrouille, Coco, Cornichons, Courge, Cresson, Échalote, Épinards, Fenouil, Flageolets, Frisée, Haricots, Herbes de Provence, Laitue, Légumes, Macédoine, Macédoine de légumes, Mâche, Maïs doux, Manioc, Nevet, Oignons, Panais, Patate, Pâtissons, Persil, Poireau, Pois, Poivrons, Radis noir, Rhubarbe, Salsifis, Tarbais, Tomate, Vitelotte 1
On appel’ARACHIDE. Il avait démêlé sa tignasse FRISÉE et était en train de se raser la RHUBARBE avant d’aller dans une RAVE-party. « L’ÉCHALOTE sont de sortie », lâcha-t-il ! — « On ne va pas y aller à pied quand même ! » — « Tais-toi et MÂCHE ! » J’en NAVET marre avant même […]
gretagarbure Savoir-faire, SAVOIRS Aubergines, Courgettes, Flan à la ratatouille, Oignons, Poivrons, Ratatouille, Ratatouille nissarde Tomates, Tarte à la ratatouille, Tomates farcies à la ratatouille 0
Cette recette est la version nissarde authentique, où l’on fait cuire tous les légumes séparément. Quand ils cuisent tous ensemble, chacun prend le goût de son voisin et la ratatouille se transforme alors en ragougnasse ! Et les Niçois n’aiment pas du tout ça ! Les proportions sont ici volontairement généreuses, d’une part parce que […]