gretagarbure ACTU, Pièges à cons…ommateurs ! Île flottante, Métro, poudre de perlimpin 0
On vous prend pour des gogos ! Dans de nombreux restos, l’île flottante… c’est ça ! Merci à notre lecteur bordelais de nous avoir envoyé cette photo tout droit sortie du catalogue Métro. Parce que dans la plupart des restos et des bistrots où la cuisine n’est pas faite intégralement maison, quand vous commandez une île […]
gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS Macédoine, Macédoine de fruits, Macédoine de fruits confits, Macédoine de lgumes, Macédoine extra, Salade française, Salade orientale, Salade russe 2
On appelle macédoine un mélange de différents légumes coupés en dés d’environ 0,5 cm de côté. En boîte, l’appellation « macédoine de légumes » correspond à un mélange de haricots verts, petits pois, flageolets verts, carottes et navets dont 35 % au moins de légumes verts. Si le mot extra est ajouté — « macédoine […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Champignons, Chevreuil au praliné de cèpes, Clos des Cimes, Coprin étuvé à l'encre de seiche, Côte de veau en écailles de cèpes, Macarons aux cèpes, planches de champignons, Régis Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid, Thé de champignons, Truite fario aux lépiotes 0
CHAMPIGNONS Régis Marcon Voilà un livre ÉPATANT ! Je dirais même plus : ÉPOUSTOUFLANT ! UNE VRAIE BIBLE ! Indispensable aux amateurs de champignons dès la cueillette, extraordinaire d’invention d’un point de vue culinaire, et qui dévoile en plus un tas de petits secrets, de gestes techniques, d’idées drôlement futées ! Un savoir-faire compilé avec beaucoup d’intelligence. Bon, son auteur, […]
gretagarbure Plats mythiques Gratin dauphinois, Gratin savoyard 9
C’est un grand classique et pourtant presque personne ne le fait selon la tradition ! Même l’emblématique Paul Bocuse — qui y met du fromage — et Philippe Etchebest (dans Top Chef) — qui y ajoute des œufs — se sont fait épinglés récemment pour ces incartades ! Ce qui dans une certaine mesure nous réjouit car […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, La chronique de Greta Garbure 1 an, 387 articles, Journée mondiale de la gentillesse, Magazine des lettres, Magazine des saveurs, Magazine du goût, premier anniversaire 0
Diou biban ! Quand Blandine et Patrick ont créé leur blog l’an dernier, ce fut avec deux mois de retard puisqu’ils avaient initialement choisi le jeudi 13 septembre — jour de leur enregistrement juridique officiel — et jour de la Saint Aimé… allez savoir pourquoi ! À l’époque, z’avaient même pas vu que c’était le 256e jour de […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur 5 fruits et légumes par jour, Alain Passard, épluchures, grosses légumes, Légumes, Légumes oubliés, pesticides, pissenlits par la racine, Vegan, véganisme, végétalisme, végétariens 44
Mes 10 bonnes raisons… Marre du mouvement VEGAN (véganisme, végétalisme intégral) et des végétariens de tout poil… ou plutôt de toute pelure ! Certes, tous les goûts sont dans la nature et je les respecte. À condition qu’on respecte également les miens et qu’on ne m’impose pas d’en adopter d’autres ! Alors sus au prosélytisme et à […]