gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Armagnac, armagnac Laballe, bas-armagnac, château Laballe, Cyril et Julie Laudet
Une saga familiale Le domaine Laballe est une propriété du Bas-Armagnac située à Parleboscq, aux confins des Landes et du Gers (côté landais), dont les habitants portent le joli nom de Persylvains et de Persylvaines. Son histoire débute en 1820 lorsque Jean-Dominique Laudet, de retour des Antilles où il a passé plus de 20 ans […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Côme autrefois, domaine viticole Renouard, Franck et Nadine Renouard, Le Bistrot du Sommelier, Philippe Faure-Brac, Scamandre, Stéphane Beuret, Terrasses d'Hortense
Le mois dernier peu avant d’être élu par ses pairs » Président de l’Union de la Sommellerie Française » (USDF), Philippe Faure-Brac faisait encore une fois la preuve qu’il était d’abord un amphitryon parfait en son Bistrot du Sommelier du boulevard Hausmann à Paris. Il avait eu le bon goût de mettre à l’honneur ce […]
gretagarbure ACTU, Brèves de terroir Alain Ducasse., Alain Dutournier, chasse à l'ortolan, Jean Coussau, Michel Guérard, ortolans, tradition landaise
Lors d’un récent déjeuner de presse chez Alain Dutournier, ce chef landais nous confiait en petit comité que ces temps-ci dans les Landes, les amendes et les retraits provisoires de permis pour des chasseurs d’ortolans pleuvaient. Ainsi, onze chasseurs landais à l’ortolan âgés de 60 à 83 ans ont été dénoncés par des associations comme […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Ariège, confiture de Noël, Confitures, crème de marrons, Jougla, Saint-Lizier
La voici ! J’adore la crème de marrons — dite aussi confiture de châtaignes — mais il en est de très collantes, de trop compactes, de très très sucrées et même des presque farineuses. Mais celle-ci est tout simplement idéale ! Avec une texture fine et légère, une saveur fruitée non dominée par le sucre, […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Catherine Langeais, émissions culinaires, La cuisine en spectacle, Maïté, Olivier Roger, Pascal Ory, Raymond Oliver, télévision
La cuisine en spectacle Les émissions de recettes à la télévision (1953-2012) Élève du département d’Histoire de l’École normale supérieure (Paris) et ancien élève du master « Histoire et audiovisuel » de l’Université Paris I (Panthéon-Sorbonne), dans cet ouvrage, Olivier Roger décrypte pour nous l’évolution des émissions de cuisine à la télévision depuis les années cinquante. Il […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Bernard Arnault, Bulgari, Carier, groupe LVMH, Jean-Noël Kapferer, Louis Vuitton, Luxe, Tiffany
Luxe Nouveaux challenges, Nouveaux challengers Jean-Noël Kapferer Ce livre est très différent de ceux que je vous propose habituellement mais le luxe étant également un challenge dans le monde de la gastronomie, je suis sûre qu’il intéressera tous ceux concernés par ce créneau. Et je sais qu’ils sont nombreux car, comme le dit Bernard Arnault […]