La recette Préparation : 10 min Cuisson : 20 à 30 min (selon la découpe des légumes) Pour 4 personnes : 250 g de fusilli 3 couleurs 1 gros oignon jaune 2 ou 3 gousses d’ail 1 courgette 1 aubergine 2 tomates 3 à 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive sel, poivre • Épluchez les […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques Barbera d'Alba Rinaldi 2019 Abbona, Brunoise, câpres à l'huile, cuisine italienne, fondue de parmesan, Italie, Jambon de Parme, olives taggiasche, Pasta, Pâtés, riso, Risotto, Riz, stracciatella, tomates confites 0
Les pâtes Le lendemain, j’ai préparé la recette des pâtes. Comme énoncé précédemment, je n’avais pas la bonne variété, ayant reçu des linguine et non des pappardelle. Bon, pas très grave. La pasta, c’est toujours bon ! Je commence par émincer un oignon rouge et une échalote que je fais fondre dans une poêle profonde […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Barilla, Foie gras, lasagnette, parmesan, Pasta, Pâtés 0
La recette Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : 1 paquet de lasagnette Barilla édition gourmet (300 g) environ 200 g de foie gras en terrine ou en bocal voire en bloc 20 cl de crème liquide 1 cube de bouillon poivre Portez un faitout d’eau à ébullition avec le […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM Barilla, fettuccine, Jambon de Parme, Pasta, Pâtés, Pâtes laminées, Pâtes sèches 0
Il semblerait que les Français privilégient les pâtes en cette période de confinement. Ce n’est pas une raison pour manger tous les jours la même chose. Profitons donc que la marque Barilla ait lancé récemment deux nouvelles sortes de pâtes plus gourmandes, les fettuccine et les lasagnette édition gourmet pour varier les plaisirs. Nous allons […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Christelle Brua, Frédéric Anton, journée mondiale des pâtes, Pâtés, William Ledeuil 0
Pâtes Frédéric Anton et Christelle Brua Frédéric Anton, chef du Pré Catelan à Paris, et Christelle Brua, sa pâtissière, avaient déjà commis « Riz » ensemble, ce que vous narrions ici : https://gretagarbure.com/2015/01/31/nos-mille-feuilles-nos-feuilletages-de-la-semaine-57/ Ils récidivent avec cet ouvrage argenté sur tranche, tout comme le précédent. Six chapitres se succèdent qui ne correspondent pas forcément aux formes des pâtes […]
gretagarbure Savoir-faire, SAVOIRS Italie, Pâtés, réussir la cuisson des pâtes, réussir les pâtes 0
Des pâtes qu’on mélange directement dans le saladier avec la sauce (surtout si c’est une sauce en bocal du commerce que l’on verse froide sur les pâtes) ne peuvent qu’être décevantes ! Essayez ma méthode et vous verrez la différence ! Si vous voulez réussir votre plat de pâtes, il faut respecter quelques petites règles […]