gretagarbure MIAM-MIAM, Restos baba au rhum, Bastille, colonne de Juillet, David Hervé, Foie gras, génie, Huîtres, Les grandes marches, liberté, tartare de bœuf maigre haché à la commande
Cette fois, c’est un journaliste belge de passage à Paris qui me rejoint pour dîner, la semaine précédant le confinement. Donc, là encore, petit décalage entre notre repas et ma chronique, circonstances obligent. Je suis installée dans la salle du bas contre la grande baie vitrée qui donne directement sur la place, avec vue privilégiée […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU buron, cave de Saint-Verny, côtes d'Auvergne, Gaspard des montagnes, Jean Desprat, La Légendaire, Olivier Mignard, Pierre Desprat
Il était une fois… C’est effectivement comme une légende que commence l’histoire de ce vin. Il se raconte qu’en des temps anciens, les montagnes du Cantal abritaient des légendes connues des seuls initiés. L’un d’eux, Jean Desprat, enfouissait son vin à l’automne sous les hêtraies d’altitude pour, au printemps suivant, le retrouver métamorphosé en « […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Abécédaire, agueusie, alimentation, éditions Menu Fretin, Goût, Laurent Séminel, Menu Fretin, stochastique
Quelle bonne surprise que la sortie de ce petit journal savant et généreux, « gratuit et enrichissant », qui va nous apprendre de manière trimestrielle des mots rares liés à l’alimentation, avec beaucoup d’érudition et une pichenette d’humour. C’est instructif sans pédanterie, intéressant au possible pour tous les gourmands qui s’intéressent aux mots de la […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos brasserie, brasserie mythique, David Hervé, homard canadien, Huîtres, place de Clichy, Wepler
C’était en mars juste avant le confinement mais je ne pouvais tout de même pas vous en parler pendant, c’eût été indélicat, et pour le restaurant et pour vous, cher lecteur. Un peu d’histoire Plus qu’une institution, la brasserie Wepler est une brasserie mythique qui fut fréquentée par les plus grands artistes dès 1892, date […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Chapelle de Novilis, coteaux d'Ansérune, Néus, Rosé, Vin
Un rosé bon enfant entre le rosé de piscine et le rosé de camping Le rosé est à la mode. Au point même qu’ayant conquis un large public par son apparente neutralité, on a tendance à en trouver désormais presque toute l’année. Pour faire court, la couleur de la plupart d’entre eux étant celle d’une […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS adipocyte, adiposité, cellule graisseuse, Dr Laurence Plumey, embonpoint, Graisse, Gras, kilos, Le monde merveilleux du gras, poids, rondeurs, surpoids
Quand notre perception nous joue des tours ! Les fidèles lecteurs de Greta Garbure savent que tout ce qui concerne le gras m’intéresse et, pour mieux dire, me passionne. À preuve notre rubrique « Couenneries » sur ce même magazine et le livre « 99 + 1 (bonnes) raisons de manger du gras » paru […]