gretagarbure MIAM-MIAM, Restos André Terrail, La rôtisserie de la Tour d'Argent, La Tour d'Argent
Il est bien agréable de dîner en terrasse par un soir d’été caniculaire quand il fait jour assez tard. Surtout sur les bords de la Seine avec cette belle vue sur Notre-Dame. Avec mon acolyte du jour, nous profitons de ce moment de grâce tout en buvant un verre de Côtes de Provence « Tour […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU abeilles, Amazonie, cocktail Bee Kind, Duglas, Fundacion Tierra Viva, genièvre, gin, gin Canaïma, protection des abeilles, Saving the Amazon, spiritueux, Vénézuela
Son ADN Le gin Canaïma est un gin premium produit dans la distillerie de Dusa, au pied de la Cordillère des Andes à La Miel, une région de l’état de Lara, au Vénézuela. C’est une marque familiale. Au total 19 plantes botaniques sont utilisées pour produire ce gin : 19 d’Amazonie, 1 de la région […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques duo de riz de Camargue semi-complet et de riz rouge, farce sans viande, Poivrons, poivrons farcis, poivrons Palermo, poivrons Sweet Palermo, riz de Camargue, riz de Camargue rouge, riz de Camargue semi-complet
Connaissez-vous les poivrons Sweet Palermo ? Les poivrons Sweet Palermo sont des poivrons très doux, juteux, avec une peau fine, qui se dégustent aussi bien crus que cuits. En salade, grillés, au four, farcis, ils sont délicieux et très faciles à cuisiner d’autant qu’ils ont très peu de pépins. Je les ai testés pour vous […]
gretagarbure ACTU, Un p'tit goût de revenez-y ! 14 juillet, Derrière les fagots, Échafaud, Faim, Gastronomie révolutionnaire, Jean-Paul Aron, Le mangeur du XXe siècle, Mort, Pot-au-feu Sans-culotte, Poularde Marengo, Révolution française, Ripailles
Pour le 14 juillet : une petite recette de derrière les fagots… ou de derrière l’échafaud ? ou bien Lu/vu dans Grandgousier • • • Et ce texte éloquent sur les conséquences de la Révolution sur la cuisine de cour : Lu dans « Le mangeur du XIXème siècle » (Les bons endroits) Jean-Paul Aron […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos aubergine confite, belle cave italienne, corleone, côte de veau milanaise, fettucine aux truffes et copeaux de parmesan, L'Enoteca, Restaurant italien, salade de poulpe aux légumes croquants, Tiramisu, vins italiens, Vitello tonnato
Nichée au cœur du marais, L’Enoteca — en français L’Œnothèque — est, comme son nom l’indique, on restaurant qui fait la part belle aux vins italiens. Depuis 30 ans, c’est même une institution en la matière. Elle a d’ailleurs été élue meilleure cave de vins italiens à plusieurs reprises. Les sommeliers de l’Enoteca — avec […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Apéro cochon
100 recettes de cochonnailles pour l’apéritif Un bouquin à chiner — il date de 2015 — comme on les aime ! 100 recettes de cochonnailles qui se déclinent en « Pâtés, terrines & tartinades » (y a d’ailleurs une erreur dans le sommaire !), « Feuilletés & Petits fours », « Boulettes & petites piques […]